Wie het gesê dat pilaf in 'n groot ketel oor die vuur gekook moet word en slegs van skaapvleis? Pilaf kan van oral en oral voorberei word. As daar net hoender in die kombuis is, en u u huis regtig wil bederf met 'n warm, smaaklike en aromatiese gereg, kook dan hoenderpilaf. Dit sal 'n bietjie tyd neem daarvoor, en die smaak sal u nie teleurstel nie.
Dit is nodig
-
- 300 g hoendervleis
- dit is moontlik met bene;
- 400 g langgraan rys;
- 2 groot uie;
- 2 wortels;
- 1 klein knoffelkop;
- 1 teelepel komyn;
- 1 teelepel saffraan
- 10-15 berberisbessies;
- 1 teelepel sout
- ½ koppie groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoender in klein stukkies. Verhit groente-olie in 'n pan en voeg hoender by. Soteer die vleis vir 'n paar minute op hoë hitte tot goudbruin. Plaas die hoender in 'n swaarboomkastrol of spesiale ketel vir pilaf.
Stap 2
Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Braai in olie tot goudbruin en plaas dit in 'n kastrol oor hoender.
Stap 3
Skil die wortels en sny dit in lang repe met 'n skerp mes. U kan wortels rasper, maar met gekapte wortels lyk die afgewerkte gereg mooier. Plaas in die pan waar die hoender voorheen gebraai is. Soteer die wortels sag en plaas dit in 'n kastrol met hoender en uie met 'n gaatjieslepel. Moenie roer nie.
Stap 4
Gooi bietjie water in 'n kastrol sodat dit die laag wortels effens bedek, kook, sout, verminder dan hitte en laat prut vir 15 minute en roer af en toe.
Stap 5
Spoel die rys in baie water totdat dit helder word. Strooi die rys bo-oor die hoender en groente. Druk dit liggies met 'n lepel vas. Gooi kookwater oor die rys sodat die water dit met ongeveer 2 cm bedek. Voeg komyn, berberis en saffraan by. Verhoog die hitte en bring die rys tot kookpunt. Verlaag dan die hitte en kook die rys totdat die water heeltemal opgeneem is. U hoef die pan nie met 'n deksel te bedek nie.
Stap 6
Skil die kop van die knoffel, maar skei dit nie in naeltjies nie. As die rys die water heeltemal opgeneem het, verminder die hitte en steek die knoffelkop in die rys. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat die pilaf op die laagste hitte vir ongeveer 15 minute prut. Sorg dat dit nie brand nie.
Stap 7
Haal die pan van die vuur af en laat die pilaf minstens 10 minute broei. Pilaf kan op 'n groot skottel gesit word deur die hele pot daar te kantel sonder om die inhoud te roer. Die rys sal aan die onderkant wees en die hoenderstukke bo-op. Of jy kan die pilaf in 'n kastrol roer, en dan dadelik op borde sit. Eet hoenderpilaf warm en in goeie geselskap.
