Pilaf is 'n vleis- en graangereg. Die korrelgedeelte van pilaf is meestal rys. Wil u eksperimenteer? Probeer pilaf van ander soorte graan kook - koring, dzhugara, ertjies, mielies, mungboon. Die vleisdeel word tradisioneel van lamsvleis gemaak. Niks keer dat skaapvleis hoender, kalkoen, patryse, kwartels en selfs steurvleis vervang nie. Dit maak nie saak watter produkte u pilaf kook nie, die belangrikste is om u siel in die kookproses te plaas. En dan sal jou familielede beslis uitroep - "Jy sal jou vingers lek!" Dit is nie verniet dat pilaf tradisioneel met die hand geëet word nie.
Dit is nodig
-
- Hoenderfilet - 500 gram
- Langgraankorrel - 1, 5 - 2 koppies
- Medium wortels - 2-4 stukke
- Uie - 3-5 stukke
- Botter (hoendervet) - 50 gram
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Knoffel - 2-4 naeltjies
- Speserye: borrie
- saffraan
- zira
- swart peperkorrels
- basiliekruid
- berberis
- sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys goed uit en bedek dit met koue water.
Stap 2
Sny die hoenderfilet in medium stukke.
Stap 3
Sny die wortels in repies, en die ui in halwe ringe of ringe.
Stap 4
Braai die gekapte hoenderfilet in 'n baie warm haan, in botter of hoendervet, tot goudbruin. Ongeveer 5-10 minute.
Stap 5
Braai die uie en wortels in plantaardige olie in 'n ander bak in plantaardige olie tot goudbruin.
Stap 6
As die hoender gebraai is, voeg die uie en wortels by die braaier. Moenie roer nie!
Stap 7
Voeg pilaf-speserye by. Sit die knoffel in heel naeltjies. Sout. Gooi kookwater oor om die vleis en groente weg te steek. Prut vir 10-15 minute oor lae hitte. Moenie die braaier met 'n deksel bedek nie!
Stap 8
Plaas die knoffel op 'n skottel. Voeg die rys by nadat die water waarin dit was gedreineer is. Druk dit goed af. Giet kookwater saggies oor. Die watervlak moet 1 vinger falanks hoër wees as die rys.
Stap 9
Bedek die braaier met 'n deksel. Sit dit in 'n voorverhitte oond van 170-180 grade. Die ketel oor 'n oop vuur word van alle kante eweredig warm. Die braaier op die stoof word van onder af warm. Deur die haan in die oond te plaas, kan u dit van alle kante eweredig opwarm.
Stap 10
Proe die rys na 20 minute. As die rys nie gereed is nie, en die vloeistof alles opgeneem word, gooi dit kokend water sonder om die struktuur van die rys te versteur. Maak die deksel toe en plaas dit vir 5-10 minute in die oond.
Stap 11
Dit is tyd om te dien. Die eerste opsie is elke dag. Roer die pilaf in die braaier en plaas dit op borde. Strooi bo-op met vars gekapte kruie: dille, pietersielie, koriander, basiliekruid en sit 'n knoffelhuisie. Die tweede opsie is feestelik. Neem 'n groot plat skottel. Draai die rooster saggies om. Rys sal onder wees, en groente en vleis sal bo wees. Nooi familie en vriende na die tafel.
