Die proses om pannekoeke in Rusland te maak, was 'n ware raaisel. Die pannekoeke self is in die geheim uit nuuskierige oë gekook, selfs familielede mag nie die proses dophou nie. 'N Regte Russiese pannekoek moes mollig, lig en sponsagtig geblyk het. Gispannekoeke word veral as gunsteling beskou. Terloops, gispannekoeke is nie so moeilik om voor te berei soos wat dit lyk nie. Die belangrikste ding is om u te bewapen met 'n bewese resep.
Dit is nodig
4 koppies melk 4 koppies meel 25 g gis 0,5 koppies gesmelte botter 2 eiers 0,5 koppies 25% room sout na smaak 1 koppie suiker
Instruksies
Stap 1
Los gis op in 1 glas melk, filter deur kaasdoek. Voeg dan 'n teelepel suiker en ghee by.
Stap 2
Ons sit dit op 'n warm plek, byvoorbeeld, naby die stoof. Ons wag 15-20 minute vir die gis om te begin skuim. Giet dan in 'n groter houer, waar die deeg sal pas, en voeg die oorblywende melk en ongeveer 1-1,5 koppies meel by, d.w.s. net genoeg om die deeg dun te hou.
Stap 3
Ons meng alles deeglik en laat dit met 'n kwart styg, 'n bietjie meer is moontlik. Op die oomblik skei ons die blankes van die geel. Klits die geel met suiker tot wit en voeg dit by die deeg. Giet meel in porsies sodat die deeg pannekoek is, d.w.s. soos vloeibare suurroom.
Stap 4
Voeg suiker en sout na smaak by. As pannekoeke met soutvulsel gebruik word, word aanbeveel om 'n medium ui in die deeg te vryf. Meng alles deeglik. Laat die deeg ongeveer half minute rys.
Stap 5
Klits die wittes styf, voeg by die deeg en knie saggies. Klits die room styf en voeg ook by die deeg. Alles kan gebak word in 'n voorverhitte pan gesmeer met groente-olie.
