Wat is 'n Kersete sonder gevulde gans? Hierdie tradisie dateer uit die antieke tyd, maar soos voorheen is die sappige gans op die tafel 'n simbool van geseënde Kersfees. Enige huisvrou moet die geheime van die kook van hierdie gereg ken. Vir algemene inligting is hierdie artikel nuttig.
Dit is nodig
-
- gans karkas vir 2 kg;
- Vir die marinade:
- koue water - 1 liter;
- asyn 70% - 3 eetlepels
- sout en speserye.
- Vir vulsel:
- rys - 0,5 kg;
- pruimedante - 200 g;
- rosyne - 150 g;
- appels - 3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Derm eers die karkas, verwyder al die binnekante, maak die oppervlak van vere skoon. Was die voël en laat dit oornag in die marinade marineer.
Stap 2
Vir die marinade benodig u koue water, asyn, sout en speserye. Voeg al die bestanddele by koue water en wag totdat die sout heeltemal opgelos is. Sodra die soutafval verdwyn, is die marinade gereed.
Stap 3
Die vulsel kan gemaak word met rys, pruimedante, rosyne en appels. Voeg suurlemoen en gedroogde vrugte by indien verlang. Spoel die rys deeglik uit onder lopende koue water en sit dit in kookwater, gooi dit na 30 minute in 'n vergiettes.
Stap 4
Spoel die res van die produkte goed af in warm water en droog. Sny alles in wiggies en meng dit dan met rys.
Stap 5
Haal die gans uit die marinade en droog dit droog. Elke huisvrou kan 'n gans op haar eie manier kook met verskillende speserye, maar die gewildste is 'n mengsel van sout en peper. Vryf die gemarineerde karkas goed daarmee in en begin die gans vul. Naai die ganspens noukeurig op.
Stap 6
Baie mense weet dat jy ook 'n bietjie truuks nodig het om 'n gans in die oond goed te kook. Die meeste vroue verkies om die pluimvee in foelie te bak om die bakproses onder beheer te hou. Plaas die gans vir twee uur in 'n voorverhitte oond tot 180-220 grade. Verwyder die boonste laag foelie na 'n uur. Dit moet gedoen word sodat die voël bruin kan word en lekker kan lyk.
