Die Oujaarstafel sal interessanter wees as u 'n haas met lemoene in plaas van tradisionele hoender of varkvleis kook. Dit is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde dieetproduk. Met hierdie gereg hoef u nie bekommerd te wees oor u figuur nie. En die regte bestanddele sal u help om die skoonheid van konynvleis oor te dra. Die lemoen gee die vleis 'n fyn aroma, soetheid en sappigheid. Pastinaak en speserye gee smaak. Hoe lekker en vinnig om 'n haas vir die nuwe jaar te kook?
Dit is nodig
-
- 1,5 kg konynvleis
- een groot ui
- 250 g wortels
- 50g spek
- 400g geblikte tamaties
- 500g aartappels
- 100g pastinaak
- groot lemoen
- setperke
- speserye
- sout. Breekware: eendjie
- staalpot of stoofpan.
Instruksies
Stap 1
Kies 'n goeie konynkarkas om genoeg vleis te lewer. Ek wil tog nie gaste bederf met 'n klein lagie vleis nie. Konynvleis verskil van enige ander vleis in sy sagtheid en gemaklikheid.
Stap 2
Moenie hierdie gereg met tradisionele vleisbraai begin nie. Neem hierdie keer die spek wat u voorheen gesny het, in klein blokkies en plaas dit in 'n diep kastrol of 'n swaarboomkastrol. Prut die spek vir 'n paar minute in sy eie sap.
Stap 3
Sny die ui in blokkies, die wortels in repe en die pastinaak in skywe, voeg dit by die spek. Hou aan met prut vir 'n paar minute tot sag. Verskeie sny van die bestanddele van hierdie gereg laat die smaak nie net toe nie, maar gee ook 'n pragtige voorkoms aan 'n komplekse gereg.
Stap 4
Sny die haas in blokkies en plaas dit bo-op die groente. Geur met sout en speserye na smaak. Smeer die tamaties bo-op die vleis, dreineer al die sap en setperke vooraf so veel as moontlik daaruit. Kap die pietersielie fyn genoeg. Die laaste laag in hierdie gereg is aartappels. Sny dit in blokkies en bedek die vleis en tamaties eweredig.
Stap 5
Prut alles vir 20 minute onder 'n geslote deksel op medium hitte of op volle krag in die mikrogolfoond. Kontroleer die vleis of dit gereed is nadat die tyd verby is.
Stap 6
Rasper die lemoen en bedek met kookwater. Hierdie mengsel moet 'n rukkie staan. As die vleis gereed is, dreineer die water uit die lemoen. Voeg groente by en sit die lemoenmengsel uit. Hou aan met prut vir nog vyf minute met die deksel toe. Om die gereg te diversifiseer, kan u olywe, olywe of pruime saam met lemoene byvoeg. Dit gee die gereg 'n meer gesofistikeerde voorkoms en smaak.
