Op grond van 'n welige beskuitjie kan u koeke maak met verskillende bevrugtings en vulsels. 'N Behoorlik gebakte beskuitjie het 'n ligte, fyn tekstuur. Dit word bereik deur geklitste eierwitte. Die gebruik van kunsmatige rysmiddels is nie toegelaat nie.
Dit is nodig
-
- eiers 5 stuks;
- korrelsuiker 5 eetl. l;
- koringmeel 4 eetlepels. l;
- aartappelmeel (stysel) 1 eetlepel.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n bak voor om die wittes te klits. Dit moet heeltemal skoon wees, vry van spore van vet.
Stap 2
Neem vars eiers. Skei die wittes van die geel. Giet die wittes in voorbereide geregte en laat dit by kamertemperatuur staan. Meng koringmeel met stysel.
Stap 3
Voeg 5 eetlepels by die geel. eetlepels korrelsuiker. Klop met 'n menger totdat die geel massa aansienlik ligter word en ongeveer verdubbel in volume. Voeg meel met stysel geleidelik by, sonder om op te hou klits.
Stap 4
Klits die wittes. Voeg 5-6 druppels suurlemoensap by vir 'n beter klitser. Dit kan vervang word met verskeie kristalle sitroensuur wat in 1 teelepel opgelos is. koue water. Die voltooide proteïenskuim moet sterk wees - as u 'n lepel daaroor dra, bly daar 'n spoor oor.
Stap 5
Stel geklopte blankes in die geel massa. Voeg in klein porsies by, roer met 'n lepel van die rand tot in die middel.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met olie. Sprinkel liggies met meel. Vul die vorm in met ongeveer ¾ deeg.
Stap 7
Plaas die beskuitjie in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Verlaag die temperatuur na 15 minute tot 180 ° C. Die bakduur is 30-35 minute.
Stap 8
Kyk of die beskuitjie gereed is. Druk liggies op die oppervlak. As daar 'n deuk bly, hou aan om 'n rukkie te bak. As jy klaar is, is die oppervlak elasties en maklik gelyk.
Stap 9
Haal die beskuitjie uit die oond. Laat dit vir 10 minute afkoel. Haal dit uit die vorm.
