Koekiesdeeg is 'n onveranderlike onderdeel van baie soorte suikergoed. As u 'n beskuitjie korrek bak, moet dit baie lig, smeltend, donsig en sag wees, met 'n unieke warm geel tint.
Ongelukkig moet u 'n paar geheime ken en toepas om die beskuitjie presies so te laat lyk. Andersins sal die beskuitjie te dig, vas en hard wees. Om die beskuitjie uiters sag te maak, is dit dus nodig om eiers met suiker so lank as moontlik op die hoogste mengspoed te karring - gevolglik moet die volume van die gekartelde massa minstens drie keer toeneem. Die lugigheid van die beskuitjie hang altyd direk af van die sweeptyd van die produkte. Meel met eiers en suiker moet uitsluitlik met die hand gemeng word - as jy 'n menger gebruik, sal al die skuim wat jy voorheen geklop het, afsak. Die meel moet stadig gemeng word, en spandeer minstens vyf minute hieraan totdat 'n homogene massa verkry is. Om die beskuitjie van u drome te maak, probeer om nie in die oond te kyk en af te koel tydens die bakproses nie - anders kan die beskuitjie afval. En om die afgewerkte beskuitjie makliker van die randjies van die vorm af te laat beweeg, plaas dit dadelik nadat u dit uit die oond gehaal het, op 'n nat handdoek.
Om 'n beskuitjie te bak, benodig ons: 120 gram suiker, 4 eiers, 120 gram meel, sout op die punt van die mes.
• Breek die eiers in 'n emaljebak en voeg suiker daarby. Klits dit met 'n vurk vir 'n paar sekondes om die mengsel 'n bietjie te roer.
• Begin dan eiers met suiker met 'n menger klits totdat die mengsel dig word. Dit neem u minstens vyf tot tien minute.
• Voeg meel in klein porsies by, dit is die beste om dit met 'n houtspaan te doen.
• Roer die mengsel baie versigtig en sorg dat dit nie stol nie.
• Smeer 'n bakplaat en giet die deeg vinnig daarin.
• Stuur die vorm met die beskuitjie na die voorverhitte oond tot 200 grade. Bak die sponskoek totdat dit rys en sy kenmerkende goue kleur kry. 'N Goed gebakte beskuitjie moet ferm wees as dit gedruk word.
• Maak 'n koek of koeke uit die finale beskuitjie - week dit net met likeur of vrugtesiroop, versier dit met konfyt, suiker of geklopte room.
