Van al die neweprodukte is beeslewer die gewildste en staan dit bekend as een van die gesondste voedsel. Dit is 'n onontbeerlike deel van die dieetmenu, ryk aan vitamiene en minerale.
Beeslewer is ideaal om 'n gereg soos paté voor te berei. Die inhoud van skadelike cholesterol in hierdie produk tydens die kook word vergoed deur die teenwoordigheid van groente, uie en wortels. Dit is wortels wat die paté 'n spesifieke fyn en effens soet geur gee.
Om die lewerpaté nie net lekker te maak nie, maar ook nuttig is om te koop, moet u 'n baie vars en hoë gehalte vleislewer kan kies. Die oppervlak moet 'n donkerrooi tint hê, en die pulp moet 'n fyn en los konsistensie hê. Om van die bitter smaak van die lewer ontslae te raak, word dit ongeveer 20 minute in melk of water geweek nadat die films verwyder is en die galbuise uitgesny is.
Om ongeveer 6 porsies patee voor te berei, benodig u 600 g beeslewer, twee wortels en mediumgrootte uie, 100 g botter (as die skottel in 'n rol klaar is, is nog 100-150 g nodig vir die laag) en 'n kwart glas vars room … Van speserye moet u sout, peper en 3-4 stuks voorberei. lourierblaar. Plantaardige olie word gebruik om die lewer en groente te braai.
Vetkosliefhebbers kan varkvet in plaas van plantolie gebruik vir braai.
1 eetlepel word in 'n voorverhitte pan gegooi. 'n lepel olie. Geskilde en gekapte uie word 8-9 minute gebraai totdat dit heeltemal deursigtig is, en probeer om dit nie te gaar te maak nie. Op hierdie tydstip word wortels voorberei vir braai, was dit en kap dit op 'n medium rasper. Om dit voor te berei, benodig u 3 eetlepels. eetlepels olie en genoeg tyd vir die groente om sag te word.
Die lewer word weer deeglik onder lopende water gewas en in klein skywe gesny. Dan word dit in 'n goed verhitte braaipan met 3 eetlepels geplaas. eetlepels groente-olie en braai 7-8 minute, en voeg dan 1, 5 teelepels sout, 0,5 teelepels swartpeper en lourierblaar by. Bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte en laat prut nog 20 minute.
Te lank kook, sal die smaak van die beeslewer beskadig. As u dit aan die brand blootstel, word dit droog en taai.
Die afgekoelde bestanddele wat vir die patee voorberei word, word deur 'n vleismeul gelei. Wortels kan apart met 'n blender fyngemaak word, dan word die gereg sager en homogeen. In die laaste stadium word botter in die lewermassa ingebring, wat vooraf uit die yskas gehaal moet word sodat dit sag word by kamertemperatuur. Klop die patee met 'n blender, en voeg die room geleidelik by om die smaak sagter te maak.
U kan die afgewerkte skottel versier deur dit in die vorm van 'n halfrond op 'n plat bord uit te lê of deur klein balletjies met 'n lepel te vorm en u hande effens te bevochtig met water. Op die feestafel sal 'n rol vleispatee met botter, in skywe gesny, goed lyk. Om dit te doen, word die patee in 'n dun laag op kleefplastiek versprei, in die yskas geplaas om te stol, en dan word 'n laag sagte botter toegedien. Die resulterende laag word opgerol en in 'n film toegedraai, in die yskas gesit.
