Nikolai Vasilyevich Gogol was baie lief vir kluitjies, dit was nie verniet dat hy die kleurproses van Patsyuk in sy onsterflike werk so kleurvol beskryf het nie. Kluitjies met maaskaas word beskou as klassieke kluitjies, maar elke huisvrou het haar eie geheime van die voorbereiding daarvan.
Dit is nodig
-
- 1 koppie meel
- 100 ml melk
- 2 eiers
- sout
- 0,5 kg maaskaas
- 1 eier
- 3 eetlepels botter
- suurroom
- suiker
Instruksies
Stap 1
Meng eiers met melk en sout, voeg gesifte meel daarby en knie tot 'n taai deeg. Bedek die deeg met 'n bak of plaas dit in 'n plastieksak en laat dit minstens 'n halfuur rus.
Stap 2
Vryf die maaskaas sodat daar geen klonte oorbly nie. Kombineer dit met suurroom, eier, sout en suiker, bygevoeg na smaak. Die vulsel is gereed.
Stap 3
Rol die deeg uit tot 'n dun wors. Sny dit in stukke 1, 5-2 cm breed, rol elkeen in 'n dun koek. Sit 1 eetlepel maaskaas in die middel van die koek, knyp die bolletjie met 'n krul naat.
Stap 4
Kook water met sout, sit die bolletjies daarin, kook ongeveer 5 minute op lae kookpunt. Vang dit met 'n gaatjieslepel, lê dit op 'n wye skottel, gooi dit met gesmelte botter of suurroom en sit voor.
