Eggs Benedict is 'n gewilde Franse ontbyt. Dit bestaan uit roosterbrood, hollandaisesous, 'n stuk aromatiese ham of spek, en 'n sagte gepocheerde eier. Behalwe spek en ham, kan jy 'n snytjie gesoute forel of gewone wors neem.
Dit is nodig
- - 1 bord ham of spek;
- - 1 ronde broodjie;
- - 1 eier;
- - sout en peper;
- - asyn.
- Vir die sous:
- - 2 teelepel suurlemoensap;
- - 2 geel;
- - 100 gram botter;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Maak hollandaisesous.
Stap 2
Gooi geel, sout, een eetlepel water in 'n klein houertjie, meng alles.
Stap 3
Plaas dit in 'n waterbad. Sny die botter, smelt liggies en gooi dit in die mengsel.
Stap 4
Kook tot dik, terwyl jy heeltyd roer. U moet 'n homogene massa kry.
Stap 5
Om te verhoed dat die mengsel oorverhit, lig die houer gereeld uit die water en laat sak dit weer. Haal dit dan van die vuur af.
Stap 6
Verkoel die sous bietjie, voeg suurlemoensap by, roer. Berei 'n geposjeerde eier voor.
Stap 7
Braai die bodem van die broodjie en spek in 'n pan.
Stap 8
Plaas 'n broodjie op 'n bord met spek bo-op. As vis of ham gebruik word, is braai nie nodig nie.
Stap 9
Verwyder die eier met 'n gaatjieslepel en plaas dit bo-op die spek. Bedruip met hollandaisesous en strooi varsgemaalde swartpeper oor.
