Eiers kook vir 'n stewige winterslaai soos Olivier of Stolichniy is 'n skynbare eenvoudige proses. Maar dit het ook sy eie subtiliteite en truuks. Ondergekookte eiers het 'n halfvloeibare geel en bros wit, te gaar - 'n rubberagtige konsistensie en 'n grys, onaantrekkelike blom rondom die geel. Albei kan die smaak van die slaai en die atmosfeer van die gasvrou bederf.
Dit is nodig
-
- pan;
- water;
- sout;
- eiers.
Instruksies
Stap 1
Waardeer die varsheid van die eiers wat voorberei is vir kook. Om dit te doen, gooi u koue water in 'n glas, voeg 'n eetlepel sout by, roer en doop die eier in die soutoplossing. Vars sal onmiddellik na onder sak, verouderd sal op die oppervlak dryf, maar nie heeltemal vars nie, maar redelik eetbaar sal êrens in die middel van die glas "hang".
Stap 2
Gooi sout in 'n kookpot (teen 1 teelepel per liter vloeistof), gooi koue water. Plaas eiers deeglik gewas in warm lopende water daarin. Om te verhoed dat die skulpe kraak tydens kook, kan u 'n omgekeerde piering onder op die skottel sit.
Stap 3
Plaas die kastrol op matige hitte en wag tot die water kook. Vanaf die oomblik van kook begin die aftelling van die gaarmaaktyd. Sagte gekookte eiers word 2-3 minute gekook, vir die graad "in 'n sak" sal dit 4-5 minute neem. As u 'n produk vir slaai gaan gebruik, moet u dit 'hardgaar' kook. Dan is die kooktyd na kook 6-8 minute.
Stap 4
Nadat dit gekook is, haal die pan van die vuur af, dreineer dit dadelik en giet die eiers met baie koue water oor. Met hierdie prosedure word die dop makliker verwyder.
Stap 5
As die eier byvoorbeeld gekraak word tydens onverskillige vervoer, en dit jammer is om dit weg te gooi, kook dit dan. Smeer die skeurtjie in die dop met suurlemoensap en voeg die sout mildelik by die kookwater, om te voorkom dat die inhoud mors.
Stap 6
As gekookte eiers in u gesin gereeld op die tafel is (as 'n onafhanklike gereg of as slaaie, pasteie, broodjies vul), is dit sinvol om 'n eierkoker met 'n timer te koop. Die prys daarvan is nie hoog nie, maar met hierdie toestel sal u altyd seker wees dat die eiers in die vereiste mate gekook word.
