Eiers is 'n voedselproduk wat in byna elke gesin verbruik word. Hoender, eend, kwartels - elkeen kies op grond van hul smaakvoorkeure.
Die hoendereier word as gevolg van sy voedingsgehalte beskou as een van die gesondste kosse. Geen gebalanseerde dieet is volledig sonder eiers nie, want dit is baie ryk aan vitamiene (A, D, E, groep B) en minerale, sowel as proteïene wat byna 100% deur die menslike liggaam opgeneem word. Lesitien en yster in eiers help om die vorming van bloed te verbeter.
Almal weet dat dorpseiers lekkerder en gesonder is as wat in industriële toestande verkry word. Daarom koop baie mense 'n groot aantal eiers gelyktydig as hulle buite die stad reis. In die werklikheid van die moderne lewe kan nie almal spog met 'n groot yskas wat maklik in vier of meer dosyn eiers kan pas nie. En dan kom die vraag na vore: hoe om dit op te slaan om te verhoed dat verrotting en daaropvolgende vergiftiging voorkom?
Eierwit is die enigste voedsel wat slegs proteïene bevat. Daar is geen vette of koolhidrate in nie.
Eierberging
Die stoor van eiers sonder verkoeling word vandag nog in die dorpe beoefen: eiers word op donker, koel plekke gehou. Dit is natuurlik ook moontlik om eiers buite die yskas in die woonstel op te berg, maar dit word nie aanbeveel om dit langer as 1 week te doen nie. As die eiers rustiek is, kan u dit steeds 14 dae by kamertemperatuur laat, maar nie meer nie. En as u 'n groot aantal eiers in die winkel gekoop het (byvoorbeeld voor Paasfees), doen dit dan nie vroeër as 5-6 dae voor die verwagte gebruiksdatum nie.
As u hoender-eiers nog langer as die gespesifiseerde tydperk wil hou, moet u dit versigtig met 'n klam lap afvee om alle vuil te verwyder. Neem dan 'n droë servet, klam dit in een van die plantaardige olies en smeer elke eier in. Dit skep 'n olierige film op die oppervlak om die eiers te beskerm. Dan moet u elkeen in papier of koerantpakkies verpak en op 'n donker, droë en koel plek bêre, verkieslik goed geventileer. Dit is belangrik om nie toe te laat dat die eiers tot afgekoelde temperature afkoel nie, maar vars eiers kan tot 2 maande in hierdie vorm bly.
Mense met 'n hoë cholesterol moet die verbruik van eiers beperk.
Vir liefhebbers van rou eiers
Eiers moet altyd met warm water gespoel word voordat dit geëet word. Dit help om die dop van bakterieë skoon te maak en te voorkom dat hulle binnedring. En vir diegene wat graag 'n rou produk wil gebruik, moet hulle een keer kookwater oor die eier gooi om die risiko van salmonellose op te doen.
