Kakaopoeier is 'n integrale deel van baie gunsteling lekkers, fabriek en tuisgemaak. In die eerste plek is dit sjokolade en 'n verskeidenheid drankies. En die nuutste ontdekkings in kosmetologie spreek van die enorme voordele van kakao as 'n komponent van 'n gesigmasker.
Die geskiedenis van kakao is oud genoeg. Columbus het hierdie produk 500 jaar gelede die eerste keer uit Amerika na Europa gebring. Aanvanklik was die bitter drank nie volgens die smaak van die bedorwe Europese adel nie. Met die ontwikkeling van die suikerbedryf het die situasie verander. Verfynde bitterheid het modieus geword, en die geur van kakao het die geur van die hoë samelewing geword.
Kakaopoeier word van kakaokoek gemaak. Dit word fyngedruk, verskillende geure en aromas word bygevoeg.
Kakao tipes
Daar is 'n klassifikasie van kakaopoeier, afhangende van die gebruiksrigting. Die eerste soort is industrieel; daar word lekkers en ander suikergoedprodukte gemaak, die tweede is kommersieel; die een wat huisvroue gebruik om hul suikergoed-meesterwerke te skep, kan op hul beurt voorberei word (met alkalieë behandel word) en nie voorberei word nie. As gevolg van die neutralisering van sure en oksidasie van tanniene, word die smaak en aroma van kakao meer intens, die kleur is donkerbruin.
Daar moet onderskei word tussen kakaopoeier en kakaodrank. Die tweede is 'n mengsel van kakaopoeier en poeiersuiker met soja-fosfatiedkonsentraat, waarby droë melkprodukte en geure en aromas gevoeg word. Hierdie droë drank los maklik op in warm melk of water.
Stoor funksies
Die produk is baie sensitief vir bergingstoestande en moet streng nagekom word. As daar nie aan die vereistes voldoen word nie, kan gebreke soos verlies aan smaak en aroma waargeneem word. Dit word aanbeveel om die produk apart van ander sterk ruikende stowwe op te slaan, anders is daar vreemde reuke en smake in die kakao.
'N Belangrike faktor vir die berging van kakao is humiditeit. Dit mag nie meer as 75% wees nie, anders kan u die vorm van die produk waarneem en hoe dit in klonte inklon. Die beste houer vir die berging van kakaopoeier is 'n metaalblik.
Stoor kakao op droë, skoon plekke met goeie ventilasie. Die aanwesigheid van vreemde reuke word nie toegelaat nie. Optimale opbergingsaanwysers: temperatuur - 16-21 ° C, humiditeit nie meer as 75% nie. Die rakleeftyd van kakaopoeier wissel van 6 maande tot een jaar. Dit hang ook af van die houer waarin die produk verpak is.
Kakao word 1 jaar in blikkies geberg, vir 'n half jaar in ander soorte houers verpak. Die houer met die poeier moet in elk geval hermeties toegemaak word.
