Gebraaide varkvleis is een van die gewildste en lekkerste geregte. Met behulp van klein truuks kan u die gewone resep verander en 'n nuwe smaak vleis kry. Vleis geweek in mayonnaise-marinade is goed as 'n alledaagse gereg en vir 'n feestafel.
Dit is nodig
-
- varkpulp 1,5 kg;
- eier 1 st.
- groente-olie 100 gr;
- suurlemoensap 20 gr;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Ander kookopsies sluit in vark wat met tuisgemaakte mayonnaise gemarineer is. U kan 'n sous in 'n winkel gebruik, maar die kwaliteit van hierdie mayonnaise is minder as tuisgemaak. Klits die groente-olie met 'n rou eier, sout en peper om dit voor te berei. Die bewys van die bereidheid van die sous is dat die kleur daarvan verander van geel na witterig. Voeg suurlemoensap of asyn daarby as dit die konsistensie van 'n dik jellie kry.
Stap 2
Aan lende-, vark- of varknek. Uit hierdie dele sal die gereg besonder sag wees. As hulle egter afwesig is, kan u ook vleis van die bobeen of skouerblad gebruik. Spoel die varkhaas onder lopende water, sny dit in porsies oor die vesel. Met hierdie metode kan u die sagste varkvleis kry. Die dikte van die stukke mag nie meer as 2 cm wees nie.
Stap 3
Doop die stukke vleis in die gaar marinade en roer so dat alle stukke eweredig met die sous gesmeer word. Bedek die skottelgoed met 'n deksel of plastiekfolie, anders droog die vleis uit. Die beitstyd hang af van die gasvrou se vermoëns: van drie uur tot 'n dag. In hierdie geval moet die varkvleis in die yskas wees.
Stap 4
Wanneer die vleis voldoende gemarineer is, bly dit om elke stuk in broodkrummels te rol en in 'n warm braaipan met groente-olie te sit. Skep die oortollige stukke met 'n lepel of spatel as daar te veel mayonnaise is. Rooster die vleis op medium hitte om nie te verbrand nie. Nadat die vark aan die een kant 'n plat kors het, draai die stukke na die ander kant. Die hele roosterproses duur 20 minute.
