Lasagne is 'n beroemde gereg van die Italiaanse kookkuns, wat met reg as 'n kulinêre meesterstuk beskou kan word. Nadat u een keer lasagne geproe het, raak u verlief op sy unieke smaak vir die lewe. Daarom moet elke fynproewers lasagne kan gaarmaak.
Dit is nodig
-
- • 12 lae lasagne-deeg
- • 500 gram porcini-sampioene
- • 0,5 koppies gedroogde porcini-sampioene
- • 6-7 eetlepels sjerrie
- • 1 koppie gerasperde parmesaankaas
- • 150 gram tamatiepasta
- • 2,5 glase melk
- • 0,5 koppies 20% room
- • 4 eetlepels meel
- • 4 huisies knoffel
- • 1 kop ui
- • 0,5 teelepel neutmuskaat
- • 3 eetlepels olyfolie
- • 3 eetlepels botter
- • 1 eetlepel sojasous
- • 1 glas water
- • Groente na smaak
Instruksies
Stap 1
Week eers die gedroogde porcini-sampioene vir 15 minute in water, trek dit dan uit en druk dit uit. Die vloeistof wat hieruit ontstaan, moet op voorraad wees, en die sampioene moet fyn gekap word. Sny die vars sampioene ook in ongeveer 5mm stukke. Kap die knoffel en kap die ui fyn.
Stap 2
Soteer die maalvleis vir 'n minuut op medium hitte in 'n swaar kastrol met olyfolie. Verlaag die hitte, voeg ui en sout (0,25 teelepel) by. Bedek en kook nog 5 minute, roer af en toe.
Stap 3
As die uie sag is, verwyder die deksel en verhoog die hitte tot bo medium. Voeg vars sampioene en nog 'n kwart teelepel sout by. Braai die sampioene tot sag (5 minute). Voeg dan die geweekte gedroogde sampioene en die helfte van die sjerrie by. As die vloeistof verdamp het en die vars sampioene verdonker is, verwyder alles van die vuur.
Stap 4
Smelt die botter in 'n medium kastrol oor lae hitte. Voeg meel by, voeg tamatiepasta by en soteer dit vir 3 minute. Gooi dan die melk en die vloeistof wat oorgebly het nadat u die sampioene geweek het terwyl u roer. Laat dit kook en kook nog 3 minute.
Stap 5
Haal die kastrol van die vuur af, voeg die oorblywende sjerrie, driekwart teelepel sout, 'n halwe teelepel swartpeper, die helfte van die Parmesaan en die sampioenmengsel by. Meng deeglik.
Stap 6
Ons neem 'n bakskottel (ongeveer 26 x 18 cm). Verdeel die vulsel (sampioensous) in 6 stukke. Bedek die bodem van die bakplaat met een deel van die sous, bedek dit met 3 lae deeg, dan weer 'n deel van die sous en 3 lae deeg (en so nog 2 keer).
Stap 7
Klits die verkoelde room liggies en smeer eweredig oor die laaste lae deeg, gooi die res van die sous bo-oor en strooi die orige parmesaan oor. Bedek die skottel styf met foelie en stuur dit na die middelste rak van die oond, voorverhit tot 200 grade. Verwyder die foelie na 20 minute en bak tot goudbruin (nog ongeveer 20 minute).
Stap 8
Laat die lasagne 10 minute afkoel voor dit bedien word en strooi gekapte kruie oor. Smaaklike ete!
