Waldorf of Waldorf slaai behoort tot die klassieke Amerikaanse kookkuns. Die slaairesep is eenvoudig en bevat soetsuur appels, vars selderystingels en okkerneute. Die slaai word met mayonnaise gegeur. Dit word aanbeveel om tuisgemaakte mayonnaise vir die slaai voor te berei.
Dit is nodig
-
- vir slaai:
- 3 stingels seldery
- 2 medium appels
- 50 g okkerneute
- vir mayonnaise:
- 1 eier
- 200 ml olyfolie
- ½ teelepel klaargemaakte mosterd
- ¼ teelepel Sahara
- ¼ teelepel sout
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel water
Instruksies
Stap 1
Skil die selderystingels en sny in dun ringetjies.
Stap 2
Skil die appels en sny dit in blokkies of repies.
Stap 3
Kap die okkerneute met 'n mes liggies.
Stap 4
Berei mayonnaise voor. Verdun suurlemoensap met water.
Stap 5
Gebruik 'n dompelmenger om die eier met mosterd, sout en suiker te klop.
Stap 6
Giet die olie in 'n dun straaltjie sonder om op te hou klop.
Stap 7
Klits totdat die mayonnaise die gewenste konsistensie verkry en die massa 5-6 keer in volume toeneem.
Stap 8
Giet dan die verdunde suurlemoensap in 'n dun straaltjie, sonder om die mengsel te stop.
Stap 9
Bring die sous tot glad.
Stap 10
Meng al die bestanddele en geur die slaai met mayonnaise.
Stap 11
Sit voor op groen slaaiblare.
