In alle beroemde kookkuns van die wêreld is daar 'n plek vir so 'n gereg soos 'n rol. Daar is baie soorte rolle. Dit kom van groente, vleis, kombinasies van vleis met groente, soet en soutmeelprodukte met 'n verskeidenheid vulsels. Die resep vir die maak van 'n rol, wat hieronder aangebied word, is baie eenvoudig om op te voer, en die afgeronde gereg sal die alledaagse en feestelike tafels versier.
Dit is nodig
-
- • 0,5 kg maalvleis tuisgemaakte (beesvleis en varkvleis) of beesvleis;
- • 1, 2 kg aartappels;
- • 4-5 stuks. mediumgrootte sjampanje;
- • 1 mediumgrootte ui;
- • 3 eiers;
- • 2-3 eetlepels sonneblomolie;
- • 50 g botter;
- • 1 glas melk;
- • 2 eetlepels meel of broodkrummels;
- • sout en speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en laat dit prut soos vir kapokaartappels. Terwyl die aartappels kook, kap die ui en sampioene fyn. Verhit die sonneblomolie in 'n pan en bêre die ui daarop tot deursigtig. Voeg gekapte sjampanje by die ui en soteer dit nog 5 minute. Voeg al die maalvleis by die sampioene en uie en braai al die produkte vinnig op hoë hitte en roer 5 minute lank kragtig. Geur met sout na smaak, voeg vars gemaalde swartpeper, fyngedrukte knoffel (1-2 naeltjies) en vleisspeserye by. Die vulsel vir die rol is gereed.
Stap 2
As die aartappels gekook word, geur dit met sout na smaak en puree met botter, melk en 2 eiers. Klits die puree goed sodat daar geen klonte is nie.
Stap 3
Gebruik 'n katoen-handdoek (verkieslik 'n gladde lap, nie 'n wafelhanddoek nie). 'N Stukkie gaas in 2-3 toevoegings is ook geskik. Week dit goed in water, druk dit uit en lê dit op die tafel neer. Plaas die kapokaartappels in 'n reghoek in die middel van die stof in 'n eenvormige laag van minstens 3 cm. Plaas die vulsel in die middel van die reghoek en stap 3-5 cm van die rand af terug. Lig een rand van die handdoek op sodat 'n laag kapokaartappels sonder vulsel daarmee opkom. Vou dit sodat die rand van die puree effens meer as die helfte van die vleisvulsel bedek. Doen dieselfde prosedure met die ander kant van die handdoek, onthou net om eers die teenoorgestelde kant van die stof te verwyder. Uiteindelik moet die lae kapokaartappels minstens 4-5 cm oorvleuel, en rol dit dan liggies oor die oppervlak met vinnige bewegings om die vorm te vorm. Sonder om die stof te verwyder, vorm die sykante van die rol sodat dit glad is en die vulsel nie deursigtig is nie.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie, strooi koringmeel of broodkrummels oor. Sit die rol bo-op dit direk uit die handdoek en smeer daaroor met 'n dik geklitste eier. Dit is toegelaat om 'n lepel suurroom of room by die eier te voeg. As jy wil, kan die rol bo-op met 'n knippie neutmuskaat besprinkel word.
Bak die rol 15-20 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Dit moet bruin wees en met 'n goue kors bedek wees.
Stap 5
Sit die rol voor op 'n groot skottel, versier met sous, blaarslaai en ander groente, in porsies gesny.
