Maer varkvleis is 'n baie sagte vleis wat maklik verskillende smaakskakerings gee. Varkvleis wat met appels gekook word, kry 'n oorspronklike soetsuur smaak en fyn aroma. Probeer 'n paar variasies van hierdie gereg - u sal beslis een daarvan hou.
Dit is nodig
-
- Vark met appels en uie:
- 400 g maer varkvleis;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- peper;
- 1 groot ui
- 'n halwe glas vleisbouillon;
- 1 groot groen appel;
- 1 teelepel meel;
- 2 teelepels Dijon-mosterd.
- Vark met appels in noedelmandjies:
- 200 g vermicelli;
- groente-olie vir braai en diepbraai;
- 3 vark eskalope;
- 2 soetrissies;
- soetrissies;
- groot rooi appel;
- 4 tamaties;
- 2 eetlepels rooi aartappeljellie.
Instruksies
Stap 1
Kook varkvleis met appels en uie vir 'n stewige gesinsmaaltyd. Sny die maer varkhaas in klein stukkies van ongeveer 'n sentimeter dik en klop dit met 'n houthamer. Vryf die vleis met sout en peper.
Stap 2
Verhit groente-olie in 'n pan en braai die varkmedalje daarin aan albei kante. Haal die vleis uit en sit dit eenkant op 'n bord. Kap die ui en soteer dit in 'n aparte kastrol tot goudbruin. Giet 'n halwe glas sous in die vleispan en bring dit tot kookpunt. Verlaag die hitte, geur met sout en peper, voeg mosterd by en roer deeglik. Kook die sous vir 10 minute en verdik dit met 'n teelepel meel.
Stap 3
Plaas die varkvleismedaljoene in 'n vuurvaste bak. Plaas gebraaide uie bo-op elke stuk en plaas 'n sirkel groen appel bo-op sonder pitte of skil. Giet die sous oor die vark en plaas dit in die voorverhitte oond vir 20 minute. Sit voor saam met kapokaartappels en groenslaai.
Stap 4
'N Baie oorspronklike gereg wat geskik is vir 'n feestafel - vark met appels in noedelmandjies. Kook die eiernoedels in soutwater, gooi dit uit in 'n vergiettes, spoel dit uit en plaas dit op papierhanddoeke om droog te word.
Stap 5
Vul 'n diep stoofpan met groente-olie en verhit dit. Neem twee klein draadkolomme (die een moet effens kleiner wees as die ander). Smeer dit met olie, sit 'n laag noedels in 'n groter laag en druk dit bo-op met 'n kleiner vergiet. Doop die struktuur in warm olie en hou dit aan die handvatsels. Braai die noedels vir 3 minute. Sit die voltooide mandjie op 'n servet om oortollige vet te tap.
Stap 6
Skil soetrissies van pitte en kap dit fyn. Skil die rooi appel en sny dit in dun, egalige wiggies. Sny die varkvleis in repies, skroei die tamaties, skil dit en kap die vleis in blokkies.
Stap 7
Verhit plantolie in 'n diep pan. Plaas die soetrissies in die pan, braai 2 minute, voeg die varkvleis by en kook af en toe nog 4 minute. Voeg tamaties, appels en rooi aartappeljellie by die gegrilde vleis, roer en verhit die mengsel vir nog 'n minuut. Plaas die gaar vark in die vermicelli-mandjies. Sit dadelik voor.
