Die kombinasie van vleis en vrugte lyk vir sommige vreemd, maar dit is baie algemeen in die kookkuns. Appels word byvoorbeeld dikwels gebruik. Hul voorbereiding met gebraaide varkvleis sal ook interessant wees.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- 600 g varkvleis;
- 1 ui;
- 2 medium appels;
- 2 eetlepels meel;
- 3-4 eetlepels appelwyn;
- groente olie;
- sout en peper.
- Vir die tweede resep:
- 500 g vark;
- 1 ui;
- 2 appels;
- 1/4 eetlepel. calvados;
- groente olie;
- sout en peper;
- korrelmosterd en grondboontjies (opsioneel);
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Neem 'n stuk vark, soos 'n nek. Sny oortollige vet af. Maal die vleis in blokkies met 'n kant van 1-1,5 cm. Doop dit in meel. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die vleis daarin vir 7-10 minute, tot dit half gaar is. Sny die ui in ringe, voeg dit by. Skil die appels, verwyder die harde kern, sny in dieselfde blokkies as die vleis. Plaas dit oor in 'n pan en geur met sout en peper. Swartpeper kan vervang word met warm rooi peper vir speserye, of paprika as u die soet smaak van appels wil beklemtoon.
Stap 2
Bedek die mengsel met 'n deksel, verlaag die hitte en kook nog 15 minute. As dit beskikbaar is, kan u ook 3-4 eetlepels skink. appelwyn. Dit sal 'n ekstra smaak aan die gereg gee. Sit voor met 'n neutrale geur. Aartappelpuree of wortels met die toevoeging van room, gekookte groenbone is geskik. Die kombinasie van varkvleis met gekookte blomkool sal ook baie lekker wees.
Stap 3
Probeer 'n ander manier om vark te kook. Om dit te doen, sny die vleis in skywe van nie meer as 1,5 cm dik nie en klop dit met 'n houthamer. Verhit olie in 'n pan en braai die vark 5 minute aan elke kant. Geur met sout en peper tydens kook. Sit die vleis in 'n bak eenkant.
Stap 4
Skil die ui en sny in klein blokkies. Plaas die uie in die pan waar die vleis gekook is en roer af en toe tot goudbruin. Skil die appels en sny in dun skywe. Giet dit oor die ui en kook nog 5-7 minute saam. Die appels moet goudkleurig en sag wees. Plaas die stukke varkvleis in 'n pan, gooi die Calvados daaroor, voeg sout en peper by. Prut die vleis nog 7 minute. Sit die gekookte varkvleis op 'n skottel of opdienborde en strooi grondbone oor. Sit gekookte mosterd saam met geroosterde vleis voor as ekstra sous.
