Gepekelde gemmer is 'n produk wat in die Oosterse kookkuns gebruik word. Dit word meestal saam met Japannese geregte bedien: broodjies en sushi. Gepekelde gemmer word gebruik om geregte te versier en as versnapering. Ten spyte van eksotisme kan hierdie produk tuis voorberei word.
Dit is nodig
-
- Skil
- Vars gemmer
- Rysasyn
- Suiker
- Sout
- Kastrol of skep
- Plaat
- Flesse met deksels
Instruksies
Stap 1
Heel aan die begin moet u gemmer koop, dit word in markte en supermarkte in groenteafdelings verkoop, gewoonlik volgens gewig. Hou dit vars, dit is een van die geheime om gemmer suksesvol te piekel. Vars gemmerwortel is ferm, lig van kleur, die vel glad en vry van skade.
Stap 2
Sodra vars gemmer gekoop is, moet dit voorberei word vir inlê. Om dit te doen, spoel dit goed af met water en skil dit dan af. U kan gemmer net soos wortels skil deur die vel af te skil, of u kan dun skywe afsny soos aartappels skil.
Stap 3
Dan moet die gemmer in dun repies gesny word. As u 'n baie skerp mes het, sal dit nie vir u moeilik wees om die gemmer fyn te kap nie. Maar gebruik die beste 'n spesiale groenteskiller waarmee die gemmer in baie dun skywe gesny kan word. Hoe dunner die gemmer gesny word, hoe vinniger en beter sal dit marineer.
Stap 4
Nadat die gemmer dun gesny is, moet dit met sout bedek word en 'n rukkie gelaat word terwyl die marinade voorberei word.
Stap 5
Verhit die stoof vir die marinade en gooi dit in 'n kastrol met rysasyn. Dan moet u suiker en sout daarby voeg en die vloeistof kook sodat die kristalle oplos. Daarna moet die voorgesoute gemmer van oortollige sout afgespoel word en met warm marinade gevul word.
Stap 6
Die gemmer in die warm marinade moet 'n rukkie staan en afkoel, dan kan u voortgaan met die volgende stap.
Stap 7
Om die gemmer sag te maak, moet dit ongeveer 30 minute in die marinade gekook word.
Stap 8
Terwyl die gemmer kook, kan u die flesse gedurende hierdie tyd voorberei. Dit moet met warm water gespoel word en drooggevee word. U kan die flesse ook in die mikrogolfoond verhit, dit sal ekstra sterilisasie wees.
Stap 9
Aan die einde van die kook moet u die gemmer net in die flesse sit en dit verseël.
