Die daaglikse behoefte aan cholesterol in die menslike liggaam, wat nodig is vir sekere lewensprosesse, is 2,5 gram. Die misbruik van voedsel met cholesterol verhoog hierdie tempo egter aansienlik en lei tot verskillende probleme met bloedvate en are - hierdie probleem is veral relevant vir vleisliefhebbers.
Instruksies
Stap 1
Die grootste hoeveelheid cholesterol - 97 mg, kom voor in lamsvleis, naamlik lamsvet, wat hoofsaaklik uit palmitine-, olie- en steariensure bestaan. Vertering van vetterige lamsvleis vereis dat die liggaam die interne temperatuur verhoog, sodat dit die skaapvet kan “was” en afbreek - dit lewer 'n groot hoeveelheid van die ensiem lipase en gal op. As gevolg hiervan werk die lewer, galbuise en pankreas te veel, en cholesterol word nie verwerk nie en word op die wande van bloedvate en are neergesit.
Stap 2
Lam met vuurvaste vet is moeilik verteerbaar en word sleg geabsorbeer, daarom is dit beter om dit te vermy vir mense met siektes soos aterosklerose, hoë bloeddruk, nier, maag, galblaas en gastritis. U kan egter steeds maer gekookte stukke lamsvleis met vet wat voorheen van die oppervlak verwyder is, gebruik, aangesien dit help met hardlywigheid in klein dosisse, die werking van die spysverteringskanaal verbeter en vitamiene A, E en B1 aan die liggaam verskaf, asook fosfolipiede, sterole en beta-karoteen.
Stap 3
Om 'n lamsgereg met 'n minimum hoeveelheid cholesterol voor te berei, moet u 160 g lae-vet jong lamsvleis, 4 wortels, 6 sjampanje, 300 g klein aartappels, 100 g vars boontjies, 1 teelepel neem. meel, 'n knippie swartpeper en 1 klein ui U benodig ook 2 pietersieliewortels, 2 eetlepels fyngekapte pietersielie, groen ertjies, 1 teelepel mielies of sonneblomolie, ½ knoffelhuisies, ¼ l water, sout en 1 teelepel roosmaryn.
Stap 4
Sny die lam in klein blokkies en braai dit in warm groente-olie, strooi die vleis met meel en roer dit, voeg 'n bietjie warm water by. Nadat die vleis gekook het, moet dit vir 'n uur op medium hitte gestoof word, en dan opsy gesit en afgekoel word, versamel die gesmelte vet met 'n lepel en kook weer. Voeg geskilde en gebraaide sampioenskywe, gekapte uie, wortels, pietersieliewortels, fyngedrukte knoffel, boontjies, ertjies, roosmaryn en aartappelskywe by die kokende mengsel. Al die komponente word 45 minute gestoof, en die afgewerkte gereg word met pietersielie bestrooi.
