Varkvleis is miskien een van die gewildste soorte vleis in Rusland. Min mense weet dat die gebruik van die regte porsie varkvleis om 'n spesifieke gereg voor te berei 'n groot oorwinning in sy smaak kan wees.
Die varkvleis is 'n lang rugspier aan die buitekant van die ruggraat aan weerskante van die ruggraat. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie vleis is sy vorm - 'n gereelde langwerpige stuk wat op die ribbene geleë kan wees, of die bene kan vooraf daaruit verwyder word. Hierdie deel van die varkkarkas bevat min vet. Dit beteken dat varkvleis een van die beste denkbare opsies vir varkvleis is. 'N Groot aantal baie lekker en sappige geregte kan uit die lende voorberei word.
Sny kotelette
Bestanddele:
- varklende - 500 g;
- broodkrummels - 1/2 koppie;
- hoendereier - 1 st.
- groente olie;
- sout en swartpeper na smaak.
Klits die eier met sout en swartpeper. Sny die varkvleis oor in skywe 1, 5-2 cm dik. Klop liggies aan elke kant (dit hoef nie te dun te klop nie). Droog elke stuk met 'n servet, doop in 'n geklitste eier en rol in broodkrummels. Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit die kotelette daaruit. Braai aan albei kante tot goudbruin. Die totale braaityd is ongeveer 15-20 minute. Sit voor saam met groente en kapokaartappels.
Om te voorkom dat sap en klein stukkies rondvlieg wanneer u vleis met 'n hamer klop, moet die snye op 'n snyplank gesit en met kleefplastiek toegedraai word.
Varklende "akkordeon"
Bestanddele:
- varklende - 500 g;
- harde kaas - 200 g;
- tamaties - 2-3 stukke;
- swart peper;
- gedroogde knoffel.
Spoel die varklende uit, droog dit met 'n servet. Dan moet u in die stuk vleis dwars sny, sonder om deur te sny. Die afstand tussen die snitte moet ongeveer 1 cm wees. Die vleis moet met swartpeper en gedroogde knoffel na smaak gerasper word. Sny die kaas in skywe van 3-5 mm dik. Sny die tamaties in dun ringe en voeg 'n bietjie sout by. Plaas 'n sny kaas en 'n beker tamatie in elke sny in die vark. Draai die resulterende trekklavier in foelie toe, sit op 'n bakplaat en sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Bak vir 'n uur.
Moenie bang wees om kaas en tamaties by die varkhaar te voeg nie, dit sal speserye byvoeg en die maer varkvleis sappig en sag laat bly.
Sommige van die beste en voedsaamste bykosse vir varkvleis is aartappels en rys. Aartappels kan gekook, gebraai of gebak word - dit hang alles af van smaakvoorkeure. Vir diegene wat die figuur volg en die gebruik van aartappels beperk, kan u rys kook. As 'n heeltemal ligte, maar terselfdertyd heerlike bygereg, gebraaide groente of bredies is perfek.
