Die Monastyrskaya Izba-koek verras met sy ongewone struktuur, wat gebaseer is op kersiebuisies en suurroom. Daar is verskillende opsies om hierdie koek te maak, maar dit is net 'n toevoeging tot die hoofresep.
Dit is nodig
-
- Wat benodig word om die deeg voor te berei:
- 600 g koringmeel;
- 1 glas suurroom met 'n vetinhoud van minstens 20%;
- 60 g suiker;
- 250 g botter (of bak margarien);
- 'N Knippie sout.
- Wat benodig word om die room voor te berei:
- 600 g suurroom met 'n vetinhoud van minstens 20%;
- 100 g suiker (meer kan wees
- as die kersie baie suur is);
- 7-10 g vanieljesuiker;
- 'n paar vierkante sjokolade (vir versiering).
- Daarbenewens:
- 0, 5 - 0, 7 kg kersies.
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste kenmerk van die Monastyrskaya Izba-koek is die kersie. As u preserwate van blik kersies in u eie sap bevat, of u verkies om kersies te vries, dan is dit ideaal om hierdie koek te maak. As u nie kersies bewaar nie, kan u altyd bevrore kersies in die winkel koop en vars in die somer gebruik.
Stap 2
'N Heel kersie, ontpit, is geskik vir die maak van 'n koek. Vir vars kersies, moet kuile 'n paar uur voor gaarmaak verwyder word, dan met suiker bestrooi word en op 'n koue plek geplaas word.
Stap 3
Hoe om die deeg voor te berei U moet 'n voldoende diep houer neem en al die bestanddele vir die deeg daarin gooi. Ons meng alles deeglik. Dit blyk uit 'n deeg met 'n kortbrood, wat met 'n mes in krummels gekap moet word, en dan verbind die krummels die hande in 'n plastiekdeeg. Daarna moet dit 1, 5 - 2 uur in die yskas wees.
Stap 4
Nadat die tyd verstreke is, moet die deeg uitgetrek en op die werkoppervlak gelê word, wat eers liggies met meel bestrooi moet word. Die deeg moet in 3 dele van dieselfde grootte verdeel word.
Stap 5
Vervolgens moet u die kersie kry en die oortollige sap daaruit druk. Daarna moet 'n vierkant met parameters van ongeveer 25x25 cm uit een deel van die deeg gerol word. In hierdie geval moet die deeg nie te dun wees nie.
Stap 6
Die resulterende vierkant deeg moet in 5 repies gesny word (die breedte van die repies sal blyk te wees 5 cm) en sit die kersies op hierdie repies agtereenvolgens. Vervolgens moet die repies deeg toegedraai word in buise gevul met kersies, en so ook met elke strook van elke deel van die deeg. Gevolglik kry u 15 buise.
Stap 7
Die rolletjies moet ongeveer 20 minute op 180-200 grade gebak word.
Stap 8
Hoe om die room voor te berei Al die bestanddele vir die room moet in 'n diep bak gemeng word en teen 'n hoë spoed met 'n menger geklits word. As gevolg hiervan, sal die room verdik en in volume toeneem.
Stap 9
Vervolgens moet die afgewerkte buise uit die oond gehaal word, afgekoel en volgens grootte gesorteer word. Nou kom die belangrikste punt van voorbereiding - stapel die buise.
Stap 10
Plaas die 5 grootste strooitjies op die bodem van die skinkbord en smeer dit mildelik met die voorbereide room. Plaas daarna 4 ander buise bo-op die vorige, in die uitsparings tussen hulle en smeer dit ook mildelik met room.
Stap 11
Sit dan 3 buise in die middel van die vorige vier en smeer ook met room. Plaas nog 2 buise bo-op die vorige laag en smeer met room.
Stap 12
Plaas die oorblywende buis heel bo-op die "hut". Die room wat oorbly, moet bo-op die kant van die koek gesmeer word.
Stap 13
Vir versiering moet die sjokolade gerasper en op die voltooide koek gesprinkel word.
Stap 14
Die koek moet vir 'n paar uur in die yskas gelaat word.
