Fritters is 'n gereg wat baie geassosieer word met kinderjare, warmte en gemak. Baie huisvroue weet nie dat donsige, rooierige en heerlike pannekoeke sonder eiers gekook kan word nie. Daar is 'n groot aantal resepte om hierdie gebak te kook.
Suurmelk-pannekoekresepte sonder eiers is geskik vir mense wat allergies is vir eiers, vas en diegene wat eenvoudig nie eiers in die yskas het nie.
Die voordele van eiervrye bak
Alle volwassenes en kinders hou van heerlike en soet gebak. Nou sorgsame huisvroue probeer hul geliefdes beperk tot tuisgemaakte gebak weens die inhoud van koringmeel, eiers en ekstra kalorieë daarin. Koringmeel kan vervang word met rog- of bokwietmeel. Maar eiers kan nie vervang word nie, maar kan slegs van die resep uitgesluit word.
4 voordelige faktore in eiervrye bak:
Eiervrye gebak bevat min cholesterol en minder kalorieë;
Geregte sonder bygevoegde eiers veroorsaak nie allergiese reaksies nie;
Die eet van maaltye sonder eiers verminder die potensiële risiko om diabetes te ontwikkel;
Eiervrye gebak waarborg die afwesigheid van parasiete, virusse en patogene bakterieë.
Suur melkpannekoeke sonder eiers
Pannekoek is een van die maklikste en vinnigste om geregte voor te berei. Hierdie gebak is maklik om voor te berei en ideaal vir ontbyt, middagete of aandete.
Gaarmaaktyd: 20 minute;
Porsies: 6;
Kalorie-inhoud: 241.
Bestanddele:
Suur melk - 1 glas;
Koringmeel - 1 glas;
Soda - 0,5 teelepel;
Suiker - 1 teelepel;
Sout - 1 knippie;
Plantaardige olie - 4-5 eetlepels.
Stap vir stap kook:
- Verhit suurmelk tot 'n temperatuur van 30-35 grade
- Sif meel deur 'n sif om dit met suurstof te verryk
- Meng warm suurmelk met meel. Voeg meel bietjie by om klonte in die deeg te voorkom.
- Voeg suiker, sout en soda by die mengsel wat gevorm word, meng goed. U moet 'n dik deeg kry, met borrels.
- Verhit 'n braaipan oor matige hitte, gooi groente-olie daarin
- Plaas die deeg met 'n eetlepel in 'n warm pan.
- Braai die pannekoeke op matige hitte aan albei kante tot goudbruin
- Voeg 'n bietjie groente-olie by indien nodig.
Sit die pannekoek warm voor, gooi suurroom, kondensmelk of konfyt uit.
Appelpannekoeke met suurmelk sonder eiers
U kan die klassieke resep vir pannekoek diversifiseer en dit met 'n interessante vulsel kook. 'N Kombinasie van appel en kaneel word as ideaal beskou. Hierdie resep is ideaal vir ontbyt of 'n ligte versnapering.
Bestanddele:
Suur melk - 0,5 l;
Meel - 2,5-3 koppies;
Suiker - 50 gr.;
Groot appels - 2 stuks;
Soda - 1 teelepel
Kaneel na smaak
Sout na smaak;
Plantaardige olie vir braai.
Stap vir stap kook:
- Verhit suurmelk tot warm
- Sif meel deur 'n sif om dit met suurstof te verryk
- Meng warm suurmelk met meel
- Voeg suiker, sout en koeksoda by, meng goed
- Laat die deeg 15-20 minute sit.
- Was appels, skil, rasper op 'n growwe rasper
- Gooi die appelmassa in 'n bak met deeg, roer, die gerasperde vrugte moet eweredig in die deeg versprei word
- Verhit 'n braaipan oor matige hitte, gooi groente-olie daarin
- Braai die appelpannekoeke in groente-olie aan albei kante tot goudbruin.
By die bediening kan die appelpannekoeke met konfyt en kaneel besprinkel word. In hierdie resep vir fritters kan u 'n piesang in plaas van appels byvoeg. Net die piesangpulp word nie gesny nie, maar met 'n vurk geknie tot puree.
Suur melkpannekoeke met gis
Bestanddele:
Suur melk - 2,5 koppies;
Meel - 4 koppies;
Suiker - 4 eetlepels;
Droë gis - 10 gr. (een pak);
Sout - 1 teelepel;
Plantaardige olie - vir braai;
Poeier suiker vir versiering.
Stap vir stap kook:
- Verhit die melk tot 'n temperatuur van 28-32 grade
- Sif die meel. Meng alle vloeibare en droë bestanddele saam met gis in 'n diep bak tot die konsistensie van vloeibare suurroom is
- Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek vir 60 minute
- Verhit 'n braaipan oor matige hitte, gooi groente-olie daarin
- Sonder om te roer, skep 'n gedeelte van die deeg met 'n lepel en plaas dit in 'n warm pan.
- Braai die pannekoeke op matige hitte aan albei kante tot goudbruin.
Besprinkel die afgewerkte gisdeegpannekoeke met versiersuiker en sit dit voor met vrugte of konfyt.
Onversoete pannekoeke met suurmelk sonder eiers met courgette
Dit is raadsaam om pannekoeke met courgette in 'n pan met 'n dik bodem en met die deksel toe te braai. Borrie word bygevoeg om die gebak 'n pragtige geel tint te gee.
Bestanddele:
Suur melk - 1 glas;
Courgette - 100 gr.;
Olyfolie - 5 eetlepels;
Koringmeel - 100 gr.;
Suiker - 1 eetlepel;
Soda - 1 teelepel;
Sout - 1 knippie;
Borrie - 1 g
Stap vir stap kook:
- Meng suurmelk, suiker, sout, soda, borrie in 'n bak
- Sif die meel, voeg dit geleidelik by die suurmelk en roer vinnig
- Voeg een eetlepel olyfolie by die deeg, roer weer
- Skil die courgette, sny die middel uit, rasper op 'n growwe rasper
- Voeg gerasperde courgette by die deeg
- Roer die deeg. Dit moet soos dik suurroom lyk
- Verhit 'n pan op matige hitte, borsel met plantaardige olie
- Smeer die deeg met 'n groot lepel en braai oor matige hitte met die deksel toe.
U kan courgettepannekoeke saam met suurroom of knoffelsous bedien.
Pannekoeke met suurmelk sonder eiers met lemoen
Soms wil u die klassieke resep diversifiseer. Fritters wat volgens hierdie resep voorberei word, is ongewoon en baie aromaties.
Bestanddele:
Suur melk - 2 glase;
Meel - 350-500 gr.;
Suiker - 2 eetlepels;
Oranje - 1 st.;
Sout - 1 knippie;
Soda - 1 teelepel;
Asyn - 1 teelepel;
Plantaardige olie vir braai.
Stap vir stap kook:
- Haal suurmelk vooraf uit die yskas, dit moet op kamertemperatuur wees
- Gooi suurmelk in 'n diep bak en voeg suiker, sout en soda, geblus met asyn daarby
- Klits die massa met 'n menger en voeg die gesifte meel in fases by. Die deeg moet die konsekwentheid van dik suurroom hê
- Skil die lemoen en verwyder die wit afskortings. Sny die pulp in klein blokkies en meng met die deeg
- Voorverhit 'n braaipan, smeer dit met groente-olie
- Braai die pannekoeke op matige hitte aan albei kante tot goudbruin.
Sit voor met lemoenpannekoeke, bedruip met botter, suurroom of konfyt.
Pannekoeke met suurmelk sonder eiers met pampoen en vlassaad
Pampoen- en vlassaadkoekies is ideaal vir u gesondheid. Dit kan aanbeveel word vir mense met dermprobleme of wat aan hardlywigheid ly. Die lijnzaad in hierdie resep is ook 'n bindmiddel wat hoendereiers vervang.
Bestanddele:
Pampoen - 600 gr.;
Vlasaad - 2 eetlepels
Suurmelk - 125 gr.;
Meel - 2 koppies;
Suiker - 1 eetlepel
Sout - 1 knippie;
Soda - 1 teelepel;
Vanielje - 'n knippie;
Gesmelte botter - 2 eetlepels;
Plantaardige olie vir braai.
Stap vir stap kook:
- Was die pampoen, verwyder die pitte, rasper dit op 'n growwe rasper en bedek dit met warm water. Die water moet die pampoen liggies bedek
- Kook die gerasperde pampoen tot sag, dreineer die oortollige vloeistof en klits die groente met 'n blender
- Maal die lijnzaad in 'n koffiemolen en bedek dit met twee eetlepels kookwater. Laat hulle 20-30 minute swel
- Sit die pampoenpuree en die geswelde, gemaalde lijnzaad in 'n diep bak.
- Voeg meel, soda, sout, suiker en 'n bietjie vanielje by die massa
- Giet gesmelte botter en suurmelk wat warm is, in die deeg
- Roer die deeg, bedek met 'n handdoek en laat dit 35-40 minute brou
- Braai die pannekoeke in warm groente-olie aan albei kante tot goudbruin.
Sit pannekoek voor met pampoen en vlassaad met konfyt of heuning.
