Koffieroom is een van die gewildste soorte ys wat deur baie bankette gebruik word om koeke, gebak en ander nageregte te versier. U kan so 'n room tuis voorberei, u moet net die resep vir die voorbereiding daarvan nakom.
Koffieroom vir botterkoek
Jy sal nodig hê:
- 'n glas suiker;
- 100 ml melk;
- een eier;
- 250 gram olie;
- 'n eetlepel gemaalde koffie;
- 100 ml water.
Gooi 'n lepel koffie in 'n koppie en gooi 100 ml kookwater daaroor. Wag ongeveer 20 minute en sif dan die koffie deur die kaasdoek (die beste is om kaasdoek in verskillende lae gevou te gebruik).
Giet die resulterende sterk koffie in 'n kastrol, voeg 'n glas suiker en 100 ml melk daarby, bring die mengsel tot kookpunt.
Klits die eier en giet dit in 'n klein straaltjie in die koffiemassa en probeer alles deeglik meng. Kook die mengsel vir ongeveer twee minute, haal dit dan van hitte af en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Druk die botter fyn (u moet dit eers drie tot vyf uur by kamertemperatuur hou) en meng dit met die koffiemengsel. Klits die room met 'n menger tot glad (die volume moet ongeveer verdubbel).
Koffieroom vir roomkoek
Jy sal nodig hê:
- 200 ml sterk koffie;
- drie eetlepels suiker;
- twee geel;
- twee eetlepels meel;
- 'n glas 25-30% room;
- 50 gram botter.
Verbruin 'n eetlepel suiker liggies in 'n braaipan (sonder olie), voeg koffie daarin en kook die stroop (kooktyd is ongeveer drie tot vyf minute).
Klits die geel met die orige suiker (twee eetlepels), voeg meel by, meng alles met verkoelde room.
Plaas die voorbereide mengsel in 'n kastrol, voeg die koffiestroop by en verhit die room tot dit verdik. Verwyder room van hitte en plaas in yskas.
Voeg sagte botter by die afgekoelde room en klits alles deeglik met 'n menger.
