Blomme is duisende jare gelede in die kookkuns gebruik. Dit is gebruik om skottelgoed te versier, slaaie of drankies by te voeg. Vandag toon kulinêre spesialiste weer belangstelling in blomme en probeer hulle om die geregte 'n sekere smaak te gee.
Paardebloem
Vir sommige is paardebloemen oulike blomme wat die begin van warm dae aandui, terwyl ander dit as onkruid beskou wat nie aandag verdien nie. Maar daar is ook diegene wat hierdie plant in die kookkuns gebruik. Jong paardebloemblare kan in slaaie, vleis- en visgeregte gebruik word.
Paardebloemblare wat in die skaduwee of onder ander plante groei, is die beste, want dit is so sappig as moontlik. Die ogies is 'n uitstekende toevoeging tot drankies en lekkers, of word as hoofbestanddeel in byvoorbeeld konfyt gebruik.
Laventel
Hierdie plant word nie net gebruik vir die aromatisering van skoonheidsmiddels en parfuum nie. Laventel, vanweë sy tertreuk en bitter smaak, pas goed by baie klaargemaakte geregte, insluitend sop, souse en slaaie. In die kook word laventel gedroog. Dit kan by drankies, insluitend alkoholiese drankies, en by verskillende nageregte gevoeg word.
Viooltjie
Delikate blomme het die banketbakkery nie ongesiens verbygegaan nie. Die Franse het besluit om nie net lekkers en drankies met pers blomme te geur nie, maar ook om nageregte daaruit voor te berei - versuikerde knoppies.
Madeliefies
Pragtige miniatuurblomme het 'n ligte neutagtige smaak, daarom word dit gebruik om gaar te word om slaaie voor te berei. Ingelegde blomknoppies word by die pekel gevoeg en dit word gebruik om die tweede gang te geur.
