Neute is 'n gunsteling bederf vir kinders en volwassenes, sowel as 'n ongelooflike gesonde en voedsame produk. Die mees algemene soorte neute is okkerneute, grondboontjies, amandels, haselneute, pistache, dennepitte, kasjoeneute, Brasiliaanse neute en kastaiings. Neute word nie net in hul natuurlike vorm gebruik nie - dit kan ook gebruik word om verskillende geregte voor te berei.
1. Moerpoeding
Jy sal nodig hê:
150 gram pitte van enige neute;
250 gram witbrood sonder kors;
1, 5 glase melk;
3 eiers;
1 koppie suiker;
100 gram botter (smelt).
Week brood in melk. Maal die pitte in 'n vleismolen of voedselverwerker. Skei die geel van die wit, klop die wit in 'n sterk skuim en maal die geel met suiker. Meng die eiergele met suiker, brood en melk, botter, gekapte neute in 'n groot bak, meng alles deeglik en voeg dan die geklopte witjies versigtig by en meng weer saggies. Smeer 'n bakplaat met olie, sit die voorbereide massa daarin, sit in die oond en bak 30-40 minute op 180-200 grade. Plaas die afgewerkte poeding na 'n gereg; u kan dit beide warm en koud voorsit.
Vanieljesous is ideaal vir so 'n poeding: maal 2 geel met 'n halwe glas suiker en 'n teelepel meel, verdun 1, 5 koppies warm melk, roer, sit op lae hitte en bring tot kookpunt, terwyl u aanhoudend roer. Verwyder van die hitte, voeg 'n pakkie vanieljesuiker by en roer.
2. Neutersous vir groente
Jy sal nodig hê:
100 gram okkerneutpitte (kan met ander vervang word);
1 groot ui of bos groen uie
3 knoffelhuisies;
pietersielie, dille, sout, gemaalde rooi peper - na smaak;
sap van een suurlemoen.
Kap die neute, maal met knoffel, sout en peper. Kap die ui en pietersielie baie fyn en voeg dit by die neute. Verdun alles met suurlemoensap, meng deeglik. U kan suiker of heuning by die sous voeg, indien verkies. Hierdie sous pas goed by gekookte groenbone, gegrilde groente, gebakte aartappelwiggies.
3. Kastanje-puree
Sny 1 kg kastaiings bo-oor in 'n kruispatroon, voeg koue water by, steek aan die brand, kook, kook vir 5 minute. Dreineer en skil die kastaiings. Sit die geskilde kastaiings en 'n hele ui in 'n kastrol, giet dit oor die sous sodat dit die kastaiings bedek, kook op lae hitte tot dit sag word - ongeveer 30 minute. Dreineer die sous in 'n aparte bak, gooi die ui weg. Maal warm kastaiings met 'n blender of vryf deur 'n sif tot puree. Voeg 'n eetlepel botter, 50 ml room, sout, gemaalde swartpeper na smaak en soveel sous oor nadat dit gekook is om die gewenste puree te verkry. Meng goed. Hierdie puree kan bedien word as 'n onafhanklike gereg en as bygereg vir vleis, pluimvee en vis.
