Duitse bolletjies is 'n kruising tussen gebak en nagereg. Hulle word in 'n vuurvaste skottel gebak en bedien met 'n soet sous. Hieronder is 'n tradisionele resep vir sulke kluitjies.
Dit is nodig
- Vir kluitjies:
- - 425 g meel
- - 20 g vars gis
- - 1 eetlepel. lepel + 2 teelepels suiker
- - 125 ml warm melk
- - 2 eiers
- - 50 g sagte botter
- - 'n knippie sout
- - skil van 1 suurlemoen
- Vir die sous:
- - 250 ml melk
- - 1/2 sak vanieljesuiker
- - 2 eiers
- - 2 geel
- Verder:
- - 250 ml melk
- - 50 g suiker
- - 50 g botter
Instruksies
Stap 1
Sif meel. Maak 'n gaatjie in die middel. Los 2 teelepels suiker en gis in melk op. Giet in die gaatjie en meng 'n bietjie met meel.
Stap 2
Strooi deeg 1 eetlepel oor. 'n lepel meel, bedek die bak met 'n handdoek en sit dit op 'n warm plek totdat die meel bo-op met krake bedek is. Voeg die res van die deegkomponente by, knie en laat rys tot die volume verdubbel.
Stap 3
Rol die deeg in 'n wors, sny dit in porsies en rol dit in balletjies. Verhit melk, suiker en botter in 'n kastrol. Giet in 'n vuurvaste vorm.
Stap 4
Sit die kluitjies in die vorm naby mekaar. Maak toe en laat dit vir 20 minute sit. Bak 25 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C tot bros.
Stap 5
Bring die melk en vanieljesuiker tot kookpunt vir die vanieljesous. Voeg eiers en geel by, geklits met suiker. Syg deur 'n sif, sit in 'n waterbad en klits. Sit die sous voor vir die kluitjies.
