Vissop met bolletjies in Duitse styl is 'n baie bevredigende en terselfdertyd heerlike gereg. Gedroogde appel en pruim wat by die sop gevoeg word, gee dit 'n pittige en ongewone smaak.
Dit is nodig
- - 500 g paling;
- - 200 g gerookte ham;
- - 100 g gedroogde pruime;
- - 50 g gedroogde appels;
- - 3 wortels;
- - ¼ selderywortel;
- - 2 stingels preie;
- - koolraap;
- - asyn - 2 klein lepels;
- - 2 eetlepels meel;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 'n klein lepel tiemie, marjolein en dragon;
- - 100 g groen ertjies;
- - dille;
- - sout.
- Vir kluitjies:
- - 100 ml melk;
- - 75 g meel;
- - botter;
- - sout;
- - n eier;
- - neutmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Sout die paling.
Stap 2
Sit die ham in 'n kastrol en giet 1,5 liter water in. Kook vir ongeveer 50 minute. Haal die vleis van die been af en sny dit in blokkies.
Stap 3
Week appels en pruime 'n halfuur in water.
Stap 4
Sny wortels, seldery, preie en koolraap in klein stukkies of blokkies.
Stap 5
Sit groente en appels met pruime in sous van onder die ham. Prut alles vir 'n halfuur op lae hitte.
Stap 6
Los suiker, meel en asyn op in 'n halwe koppie water. Giet die mengsel in die sop. Stuur gekapte paling, speserye, dille en ertjies daarheen. Kook vir 10 minute.
Stap 7
Kook die botter, melk, neutmuskaat en sout. Voeg meel by en roer tot 'n deeg deeg vorm. Verwyder van die hitte en breek die eier in deeg.
Stap 8
Kook die water apart en voeg 'n eetlepel deeg daarby totdat dit op is. Kook vir 7-10 minute.
Stap 9
Plaas die kluitjies in die sop voordat u dit voorsit.
