Duitsland het ook sy eie weergawe van die wrongelnagereg. As ons roomkaas in die klassieke weergawe gebruik, dan speel die kwark die rol van vulsel!
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 150 g meel;
- - 0,75 teelepel bakpoeier;
- - 55 g suiker;
- - 15 g vanieljesuiker;
- - 1 klein eier;
- - 75 g botter.
- Vir die vulsel van die wrongel:
- - 3 eiers;
- - 115 g suiker;
- - 565 g van 'n kwark;
- - 1 pak vanieljesuiker;
- - skil van 'n klein suurlemoen;
- - 190 ml melk;
- - 40 g mieliestysel.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u 'n vorm met 'n deursnee van 20 cm voorberei, die bodem met bakpapier voer en die kante met gesmelte botter smeer.
Stap 2
Die botter vir die basis moet sag word: haal dit uit die yskas ongeveer 40 minute voordat dit gekook word. As dit sag word, klits die twee soorte suiker tot donsig. Voeg dan die eier by en klits weer deeglik.
Stap 3
Meng droë bestanddele: meel en bakpoeier apart. Giet dit in die bottermengsel en knie die deeg vinnig. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 60 minute.
Stap 4
Om die vulsel voor te berei, verdeel die eiers in wit en geel. Klits die eerste tot stabiele pieke met 'n derde van die suikertempo, en meng die geel met gerasperde skil van 'n klein suurlemoen, die oorblywende suiker (beide gewone en vanielje), kwark en melk tot glad (ek doen dit met 'n voedselverwerker vir 1-2 minute) … Voeg dan die stysel by en meng weer vinnig. Meng die wit met 'n spatel saggies met die eiergeelmengsel.
Stap 5
Stel die oond op 170 grade voorverhit. Haal die deeg uit die yskas en knie dit in vorm en vorm voldoende hoë sye. Sit die wrongelmassa binne en stuur dit na die warm oond. Bak vir 1 uur en 10 minute en laat dit dan in die oond afkoel sonder om die deure oop te maak. Stuur dit dan oornag na die yskas en sit dit koud voor!
