Die Duitse kookkuns is bekend vir sy hartlike, eenvoudige en ongelooflike lekker geregte. As u moeg is vir dieet en selfbeperking in voedsel, berei 'n aartappelbraai in Duits voor en kies een van die resepte waarvan u hou.
Dit is nodig
-
- Vir 'n klassieke Duitse gebraai
- 400 g vars varkpens of -skouer;
- 300 g aartappels;
- 2 rooi uie;
- 2 groen appels;
- 3 knoffelhuisies;
- 50 ml room;
- 1 teelepel suiker
- 3 eetlepels olyfolie
- sout
- peper na smaak.
- Vir 'n gebraaide Duitse slagter
- 150 g rou gerookte bors;
- 300 g vark;
- 200 g gerookte ribbes;
- 200 g aartappels;
- 1 groot uie kop;
- 2 soetrissies;
- ½ koppie swaar room;
- sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Klassieke gebraai
Was die vark, sny die vet af en sny die vleis in dun skywe van ongeveer een derde van die grootte van u palm.
Stap 2
Sny die ui in dun ringetjies. Kap die knoffelhuisies. Meng die vleis met knoffel en ui, voeg sout, peper en suiker by, giet oor met olyfolie en laat dit vir 'n halfuur.
Stap 3
Skil die aartappels. Neem klein, krummelrige knolle. Sny die aartappels in die helfte. Was die appels en verwyder die kern, moenie die skil sny nie. Sny die appels in dun skywe.
Stap 4
Smeer die bodem en sye van die eend met plantolie. Sit die vleis en uie op die bodem, aartappels daarop en appelskywe in die derde laag. Bedek met 'n deksel en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180-200 grade.
Stap 5
Bak die gebraai ongeveer 'n uur. Maak die deksel 10-15 minute voor kook oop sodat die appels bruin word. U kan die rooster vir 'n paar minute aanskakel.
Stap 6
Gebraaide Duitse slagter
Sny die borsstuk en varkvleis in klein stukkies. Sny die ui in dun halwe ringe. As die gerookte ribbetjies te groot is, sny dit in die helfte. Haal die stam en sade uit die soetrissie. Sny dit in groot vierkante. Skil die aartappels en sny dit in skywe.
Stap 7
Plaas die borsstuk op die bodem van die haan of groot keramiekpot. Gooi die ui bo-oor, dan die vark. Geur die varkvleis met sout en peper. Gooi soetrissies daarop, en smeer gerookte vleis daarop. Aartappels kom laaste. Moenie vergeet om dit liggies te sout nie.
Stap 8
Giet die room oor die aartappels, bedek die braaier met 'n deksel of foelie en plaas die braaivleis in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Haal die rooster na anderhalf tot twee uur uit die oond, meng die inhoud saggies en sit dit voor op die tafel. Goeie Duitse bier sal baie handig te pas kom.
