Varkvleis kan op verskillende maniere gekook word - bredie, kook, gebraai, sout of rook. Bak die bene goed en sit voor saam met groente. Hulle word ook baie gebruik om gelei vleis te kook. Beengeregte is baie gewild in baie wêreldkosse - hulle bevat baie kalorieë, is voedsaam en heerlik.
Dit is nodig
-
- varkbene - 4 stuks;
- bier - 1/2 liter;
- speserye;
- heuning - 50 ml;
- sojasous - 50 ml;
- mosterd - 70 ml;
- vars kool - 400 g;
- suurkool - 400 g;
- wortels - 2 stuks.;
- uie - 3 stuks.;
- drade;
- hittebestande skottelgoed;
- pan;
- plantaardige olie - 50 ml.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n groot kastrol en gooi water daarin, sit dit op die stoof. Spoel varkbene onder water af, droog dit met servette of 'n handdoek. Bind die produk in 'n sirkel met drade sodat die vleis nie van die bene af kom tydens die kook nie. Doop dit in die water. Sit die wortels wat voorheen geskil is en een hele ui daar. Prut 3-4 uur op lae hitte en skuim die skuim van tyd tot tyd af.
Stap 2
Skil die wortels en uie, sny dit in klein blokkies met 'n mes. Braai die groente in 'n pan met die toevoeging van groente-olie tot goudbruin. U kan dit in 'n kastrol doen, waar u later die bene sal bak. Koel dit af.
Stap 3
Kap vars kool met 'n mes of 'n spesiale shredder en meng dit met suurkool. Skil die worsies uit die film en sny dit in ringe. Giet olie in 'n pan en braai tot goudbruin. Meng met groentemengsel, waarby uie en wortels vooraf gevoeg word.
Stap 4
Haal die varkbene uit die sous en haal die snare uit. Meng heuning, sous, bier en mosterd in 'n emaljebak. U kan dit met 'n klitser of menger doen, dan sal die mengsel lugtig en uniformer wees. Bedek die vel van die bene met die resulterende samestelling en laat dit vir 20 minute sit en sit dan die vleis op die groentemengsel.
Stap 5
Lig die oond aan, verhit dit tot 200 grade, plaas 'n hittebestande skottel met pote op die draadrak en bak 40 minute. Haal dit uit en plaas dit op 'n skottel. Sit voor saam met suurlemoen, patat of piekels. Varkbene is goed, koud en warm.
