Varkvleisbene is 'n ideale produk om jellievleis te maak. Daar is baie min vet in, maar baie geleermiddels, onder die invloed waarvan u 'n maklik verhardende elastiese jellie kan kry sonder die toevoeging van gelatien en ander verdikkingsmiddels.
Dit is nodig
-
- Varkbene
- Nog 'n soort vleis
- Gloeilamp
- Wortel
- lourierblaar
- Sout
- peper
Instruksies
Stap 1
Omdat daar nie net min vet in varkbene is nie, maar ook vleis, moet u 'n klein stukkie vleis daarby neem. Fokus op u smaak en voorkeure. Vir gejellieerde vleis kan u vark, beesvleis, hoenderpote of alles saamneem. Hoe meer soorte vleis daar in die jellie-vleis is, hoe interessanter sal die smaak daarvan word.
Stap 2
As u onbehandelde bene gekoop het, moet u dit self voorberei vir kook. Sing dit met gas of met 'n blaasvlam, skraap die vel deeglik, verwyder die hoewe, was jou voete goed in water, skroei dit met kookwater.
Stap 3
Plaas die pote in 'n kastrol, vul dit met koue water sodat dit 2-3 cm bedek is. Laat die bene kook op medium hitte, moenie ver van die stoof af gaan nie, kyk na die skuim wat op die die sous en verwyder dit met 'n spesiale lepel …
Stap 4
Terwyl u die skuim dophou, sny die groente in die helfte en bak dit in 'n droë pan tot goudbruin.
Stap 5
Sodra die inhoud van die pan kook, voeg die gebakte groente daarby, verlaag die hitte tot laag sodat die vloeistof in die pan net effens skud op die oppervlak en laat 4-5 uur kook.
Stap 6
Voeg die res van die vleis, lourierblaar, sout en peper by die sous, voeg hitte by, wag tot dit weer kook. Verlaag dan weer die hitte en kook die jellievleis nog 2 uur.
Stap 7
Afgewerkte vleis moet in vesels afbreek en goed van die bene skei. Haal die pote van die sous af, haal alle sade daaruit. Sny die oorblywende vleis in klein stukkies, voeg gekapte knoffel daarby, rangskik in vorms, giet oor sous.
Stap 8
Bedek die vorms met kleefplastiek en stuur dit na 'n koel plek om te stol. Na 3-4 uur sal u jellievleis gereed wees vir gebruik.
