Broodmakers het onlangs al hoe gewilder geword - dit word gekoop deur baie huisvroue wat volgens hul resepte oefen om tuisgemaakte brood te bak. Die brood in die broodmaker is sag, aromaties en so vars as moontlik.
Instruksies
Stap 1
Gis is 'n tipe gis wat die komplekse struktuur van organiese verbindings na 'n eenvoudiger manier kan verander. Gewoonlik word dit gebruik vir wynmaak, kaasmaak, brouery en bakkery, met verskillende soorte fermentasie, afhangende van die tipe gis. Bakgis word in 'n suurstofagtige omgewing gekweek - hul spore word in houers met minerale, stikstofmengsels en suikerbietjies geplaas. Swamme groei in 'n skuimagtige film, wat dan met water en 'n sentrifuge skoongemaak word, alle vog verwyder, verdig en verpak word om te verkoop.
Stap 2
Die geskikste vir 'n broodmasjien is droë vinnigwerkende gis, wat bekend staan vir die vinnige 'verhoging' van die deeg (anderhalf tot twee keer vinniger as ander gis). Dit word nie net vir die maak van brood gebruik nie, maar ook vir die bereiding van alle ander tuisgebak, waaraan dit lug, glans, teerheid, fyn aroma en goudbruin kors gee. Die hoeveelheid droë gis word aangedui in alle resepte wat bedoel is vir 'n broodmasjien.
Stap 3
Om brood in 'n broodvervaardiger te bak, kan u ook vars geperste gis gebruik, wat gekweek word met 'n spesiale voedingsmedium as gevolg van die voortdurende ophoping van die biologiese massa van saad en baarmoedergis. In hierdie geval ondergaan die medium intensiewe deurlugting, waarna die afgewerkte kommersiële gis gepers of ontruim word. Vars gis gee die brood die perfekte tekstuur en lekker smaak, want dit bied die sterkste gisting.
Stap 4
Vars gis is gewoonlik romerig en moet nie vlek nie, maar breek as dit gedruk word, anders word dit bederf. Dit kan nie in verseëlde houers geberg word nie, want die gis moet asemhaal en voortdurend in kontak met die lug wees. Om brood in 'n broodmaker te maak, moet u drie keer meer vars gis neem as droë gis (volgens gewig). In hierdie geval moet u die vars gis eers deeglik in 'n klein hoeveelheid water roer en dit dan met die hoofvloeistof in die broodmaker gooi.
