Tertdeeg kan gisvry en gisvry gemaak word. Gisdeeg kan op suurdeeg (of deeg) of op 'n nie-stoom manier berei word: al die produkte gelyktydig geknie word. Vir gebakte pasteie word sponsdeeg geknie. Gebraaide pasteie word van ongepaarde deeg gemaak.
Dit is nodig
- Vir deeg:
- - 15 g droë of 50 g vars gis;
- - 4 eetlepels meel;
- - 1 eetlepel. Sahara;
- - 100 ml melk.
- Vir die toets
- - 12 eetlepels. meel;
- - 100 ml melk;
- - 2 eiers;
- - 100 g margarien;
- - 1, 5 teelepel sout;
- - 0,5 teelepel Sahara.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Verhit die melk tot ongeveer 36oC. Gooi suiker in 'n bak melk en los die gis op. Laat staan vir 5-10 minute, voeg dan meel by. Meng alles deeglik, die massa moet nie te dik wees nie en lyk soos suurroom.
Stap 2
Bedek die skottelgoed met die deeg met 'n handdoek, sit dit 'n halfuur op 'n warm plek. Aan die einde van hierdie tyd moet die suurdeeg die grootte verdubbel en bedek wees met borrels. Voeg gesmelte of sagte margarien, warm melk by die deeg. Klits die eiers liggies met 'n vurk, giet dit in die deeg en roer.
Stap 3
Voeg sout, suiker, halwe meel by en knie die deeg. Gebruik eers 'n lepel en knie die deeg dan met u hande en voeg die oorblywende meel geleidelik by. Meer meel kan benodig word, afhangende van die kwaliteit daarvan. Die afgewerkte deeg moet elasties wees en nie aan u hande kleef nie.
Stap 4
Besprinkel die deeg met meel, bedek die skottel met 'n handdoek en plaas dit anderhalf uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet u dit twee keer knie. Terwyl die deeg rys, berei die tertvulsel voor.
Stap 5
Strooi meel op 'n tafel of groot snyplank, lê die deeg uit en begin die pasteitjies vorm. Smeer 'n bakplaat met sonneblomolie, sit die produkte daarop. Laat die pasteie 20-30 minute staan, borsel dit dan met 'n eier en plaas dit vir 20-25 minute in 'n oond van 180-220 ° C.
