Gevulde sjampanje is 'n uitstekende gereg wat baie mooi en ongelooflik lekker blyk te wees. Die kaas en okkerneute waarmee die sampioene gevul word, gee 'n ongewone uitstekende smaak.
Bestanddele:
- Groot sjampanje - 15 stuks;
- Okkerneute - 50 g;
- Sagte kaas met paprika (jy kan kaas gebruik sonder vulstof) - 150 g;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Pietersielie - 'n paar takke;
- Room met 'n vetinhoud van 9% - 4 eetlepels;
- Gemaalde neutmuskaat - 1 knippie;
- Groente olie;
- Sout en swartpeper.
Voorbereiding:
- Om gevulde sjampanje voor te berei, moet u die sampioene spoel en droog met 'n kombuisservet. Sny die stingels uit die sampioene en verwyder die film wat die sampioene bedek. Sit die sjampinjiedoppies opsy en kap die gesnyde pote goed.
- Skil die knoffelhuisies en kap dit in 'n knoffelpers. Spoel die pietersielieblare uit, droog en kap dit baie fyn.
- Verhit die pan dan baie warm. Sit neute daarin en braai dit, roer aanhoudend sodat dit nie brand nie. Braai 4-5 minute. Haal die neute van die vuur af, laat dit afkoel en kap dit dan in klein stukkies met 'n groot mes.
- Verhit plantolie in 'n klein pan. Braai dan die geskilde sjampinjiedoppies daarin. Die sampioene moet met 'n goudbruin kors bedek wees. Dit duur ongeveer 4 minute. Plaas die voltooide hoede in 'n skottel en laat afkoel.
- Sny die kaas in klein stukkies. Meng neute en gekapte kaas in 'n bord, voeg knoffel, gekapte sampioenpote en kruie by. Gooi room in die mengsel. Geur die resulterende mengsel met peper en sout, voeg neutmuskaat by. Roer die vulsel daaruit.
- Die laaste fase is om sampioene te vul. Sit die gevulde hoede op 'n bakplaat wat bedek moet wees met gesmeerde bakpapier (perkament). Sit die skottel 7-8 minute in die oond (temperatuur 180-200 grade). Gevulde sjampanje kan warm of as 'n koue voorgereg bedien word.
