Die liggaam, moeg vir die hitte, aanvaar dankbaar 'n ligte verfrissende sop - beet, buitengewoon gesond, voedsaam en smaaklik. Die hele hoogtepunt van hierdie gereg lê in die goed voorbereide basis, waarop die kleur, pikant en smaakrykheid afhang. Die basis is die basis vir verskillende soorte beetbiet.
Dit is nodig
- Om die basis voor te berei:
- - beet met toppe - 4 st. (klein)
- - Water - 8 glase
- - Suurlemoensuur
- - Knoffel - 3 - 4 naeltjies
- - Soutpeper
- Vir beet okroshka:
- - Bietbasis
- - Gekookte eier - 1 st.
- - Vars komkommer - 1 st.
- - Tamatie - 1/2 st.
- - Gekookte aartappels - 1 st.
- - Knoffel - 1 naeltjie
- - Suurroom
- Vir warm beet in Pools:
- - Bietbasis
- - Gekookte eier
- - Tamatie - 1 st.
- - Knoffel - 1 naeltjie
- - Gekookte aartappels - 1 - 2 stuks.
- - Suurroom
- Vir beet:
- - Bietbasis
- - Vleisbouillon
- - Tamatie - 1 st.
- - Knoffel - 1 naeltjie
- - Gekookte eier - 1 st.
- - Suurroom
- - Dille
- - Crackers
Instruksies
Stap 1
Spoel die beet uit, verwyder die vel, sny die bokante. Plaas die wortelgroente in 'n kastrol, bedek dit met koue water en kook vir ongeveer 30 minute. Geur met 'n bietjie meer sout as wat jy wil. Wanneer die beet gaar is, haal dit uit en hou dit eenkant.
Stap 2
Was en kap die bokante fyn. Dompel in die sous en rasper die beet intussen op 'n growwe rasper. Kap of verpletter 3 knoffelhuisies in klein stukkies.
Stap 3
Gooi die gerasperde beet, knoffel en sitroensuur op die punt van die mes na 10 minute in die pan. Verlaag die hitte en wag totdat die sous van kleur verander na 'n ryk bordeaux onder die invloed van suur. Probeer sout, sout en peper indien verkies. Maak die deksel styf toe en haal dit van die stoof af. Die basis is gereed.
Stap 4
Berei okroshka voor.
Voeg 'n harde fyngedrukte eier, suurroom, fyngekapte vars of ligte gesoute komkommer by die koue beetbasis. Mash die knoffel met die tamatie, dit sal 'n spesiale sjarme by die koue sop gee. Voeg aartappelpuree, in blokkies gesny, afsonderlik by. Geur die afgewerkte okroshka met suurroom en strooi vars kruie oor.
Stap 5
Probeer Pools warm beet.
Warmbietbasis word gekruid met tamatie, knoffel, eier, suurroom, maar die komkommer word nie in die beet geplaas nie. Die gereg is gevul met warm kapokaartappels, suurroom en kruie.
Stap 6
As u van vleissop hou, berei dan bietjiesop met vleisbouillon voor.
Kook die sous apart. Kook die beet apart. Sop met vleisbouillon word net warm bedien. Sif die beet, geur net met knoffel en sit croutons voor. Kook die hele kompleks wat bestaan uit eier, suurroom, tamatie, knoffel en dille afsonderlik en plaas dit op borde. Vul dan met warm of koue beet.
