Pizza is 'n gewilde Italiaanse gereg. Dit is al lank bekend en die voorganger daarvan was die platbrood-focaccia. Pizza is die eerste keer in die 18de eeu in Napels voorberei toe tamaties by focaccia gevoeg is.
Pizza is 'n oop pastei wat verskillende vulsels gebruik. Tamaties is in byna alle soorte van hierdie gereg ingesluit. Hulle gee dit sappigheid en oorspronklike smaak.
Margarita - klassieke pizza met mozzarella en parmesaan
Margarita is een van die gewildste soorte pizza. Die lys produkte wat gebruik moet word om dit te berei, is tot die minimum beperk. Die vulsel bestaan uit ryp tamaties, kaas en basiliekruid. Volgens die legende is dit vernoem na Margarita van Savoy, die vrou van die Italiaanse koning, wat baie lief was vir hierdie pizza. Om 'n oop pastei te maak, benodig u:
- 200-220 g baie fyn meel;
- water;
- bietjie sout;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 teelepel droë gis;
- 3 vars en vlesige tamaties;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesaan;
- 5 basiliekruidblare;
- 3 eetlepels olyfolie van gehalte.
Om die deeg voor te berei, moet u die gis eers in water met toegevoegde suiker verdun. U kan ten minste 30 ml water inneem. As gis in 'n gekonsentreerde suikeroplossing verdun word, kan dit sy eienskappe verloor. Die water moet warm wees, maar nie warm nie. Na 10 minute kan u die deeg begin maak.
Sit meel in 'n diep bak. Dit is beter om dit vooraf deur 'n sif te sif om dit met suurstof te verryk. Die deeg met sulke meel sal beter geskik wees. Giet die mengsel van water, suiker en gis in 'n bak, die helfte van die olyfolie, voeg 'n bietjie sout by en roer af en toe nuwe porsies water by. Die deeg moet elasties wees, maar sag, nie te dig nie. As u daarin slaag om die gewenste konsekwentheid te bereik, draai dit in plastiek en plaas dit op 'n warm plek. Knie goed na 30 minute, vorm 'n bal en rol uit. Om te verhoed dat die deeg aan die deegrol kleef, is dit handig om die oppervlak met werkende meel te besprinkel. Sit die deeg in 'n spesiale bak om pizza te bak.
Maal die tamaties met 'n blender. Vooraf is dit raadsaam om kruisvormige snye in die gebied van die stingels te maak, met kokende water te verbrand en die skil dan te verwyder. Sit tamatiepuree in 'n kastrol, voeg die oorblywende helfte van die olyfolie, 'n bietjie speserye, by. Gedroogde Italiaanse kruie is ideaal vir pizza. Die smaak van tamatiesous word goed beklemtoon deur oregano. Kook die sous vir 5-8 minute op baie lae hitte.
Sit die tamatiesous op die gerolde deeg, maar koel dit vooraf effens af. Jy kan baie dun sirkels tamaties bo-op die sous sit. Rasper die Parmesaan fyn en strooi die pizza oor. Sny die mozzarella in dun skywe en smeer oor die oppervlak van die pizza. U kan ander soorte kaas gebruik, sowel as slegs een van die soorte wat in die resep voorgestel word, maar die smaak van die afgewerkte gereg sal verskil. Plaas die basiliekruidblare op die kaas. Bak pizza by 200 ° C vir 15 minute. Dit moet nie uitdroog nie, dus kan u die kooktyd nie verleng nie.
Sit hierdie pizza warm voor. As sous kan u olyfolie met aromatiese kruie kies.
Pizza met tamaties en soetrissie op skilferkorsdeeg
U kan ook pizza maak met tamaties gebaseer op skilferkorsdeeg. Die voltooide bevrore halfafgewerkte produk sal die kooktyd aansienlik verminder. Om die pizza aromaties en smaaklik te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 500 g bevrore skilferkorsdeeg;
- 2-3 ste. l ketchup of tamatie-lecho;
- 1 knoffelhuisie;
- 8 kersietamaties;
- 1 soetrissie;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 'n bietjie oregano;
- 100 g olywe.
Haal die skilferkorsdeeg uit die verpakking, ontdooi dit 'n bietjie sodat dit meer plastiek word, en rol dit met 'n deegroller uit in 'n laag wat geskik is vir die geselekteerde vorm of bakplaat. Sit die laag netjies op 'n bakplaat en prik met 'n vurk oor die hele area sodat die deeg nie uitswel tydens bak nie. Borsel dit met tamatiesous.
Sny die steel van Bulgaarse peper af en haal die binneste deel uit met sade, sny die groente in ringe. Klein kersietamaties in die helfte of in kwarte gesny. Sny die ontpitte olywe in die helfte.
Sit gekapte kersietamaties op die basis, sowel as paprika-ringe en strooi die groente met kaas oor, wat voorheen op 'n growwe rasper gerasper is. Sit die olywehelftes bo-op die kaas, strooi oregano of speserye vir Italiaanse gebak oor. Bak die pizza 15 minute by 180 ° C. U kan dit saam met knoffel-olyfolie bedien. Om dit voor te berei, moet u die knoffel deur 'n pers druk, meng met botter en gedroogde Provençaalse kruie.
Pizza met tamaties en gerookte wors
Die pizza met gerookte wors en tamaties is baie bevredigend en het 'n ryk, pikante smaak. Om dit voor te berei, benodig u:
- 2 koppies fyn meel;
- 1 glas gekookte water;
- bietjie sout;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 teelepel droë gis;
- 3 vars en vlesige tamaties;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tamatiesous;
- 200 g gerookte wors;
- 1 teelepel droë kruie;
- 3 eetlepels olyfolie van gehalte.
Om die deeg vir die deeg voor te berei, moet u die droë gis in 'n halwe glas warm gekookte water oplos, en voeg 1 eetlepel by. meelblom. Verwyder die skottelgoed met die mengsel vir ongeveer 15 minute op 'n warm plek.
Gooi meel in 'n hoop in 'n diep bak, voeg 'n bietjie sout, suiker, olyfolie by, giet die deeg en voeg geleidelik water by, en knie die deeg. Dit moet elasties wees. Haal die deeg 30 minute op 'n warm plek uit, knie dit weer en rol dit uit op 'n werkoppervlak wat met meel bestrooi is.
Sny die tamaties dun en verwyder die steel. Dit is beter om harde kaas te rasper en die gerookte wors in dun sirkels te sny. Halfgerookte en rou gerookte worsies met 'n lae vetinhoud is ideaal vir hierdie resep. Baie lekker pizza word met salami verkry.
Smeer die deegbasis met tamatiesous. U kan 'n finale produk koop of tamatiepasta met 'n bietjie water verdun. Plaas worssirkels op die basis, dan tamatiesirkels en strooi gerasperde kaas oor. Strooi droë kruie bo-oor. Bak pizza by 200 ° C vir 15 minute. U kan tamatiesous saam met knoffel daarvoor bedien.
As 'n vleiskomponent in hierdie resep, kan u ook maalvleis, gekookte wors of selfs wors gebruik. Dit word baie lekker met die gebruik van spek.
Vegetariese pizza met tamaties en broccoli
Pizza met groente is ideaal vir 'n kinder-spyskaart. Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 1, 5 koppies meel;
- 1 glas gekookte water;
- bietjie sout en suiker;
- 2 tamaties, vars en vlesig;
- 200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tamatiesous;
- 150 g broccoli;
- 1 klein ui;
- 1/2 bossie setperke;
- 100 g olywe;
- 1 teelepel droë kruie;
- 3 eetlepels olyfolie van gehalte.
Om die deeg voor te berei, sif die meel in 'n diep bak, voeg sout, 'n bietjie suiker by, roer met 'n lepel en voeg geleidelik water by, en knie die elastiese deeg. Laat die deeg 15 minute staan, rol dit dan in 'n dun lagie en borsel met tamatiesous.
Sny die tamaties in dun ringe nadat u die harde steel verwyder het. Skil die ui en sny in dun ringetjies. Sny die olywe met 'n skerp mes in ringe. Demonteer die broccoli in bloeiwyses, verwyder die harde dele, sit dit in 'n vergiettes en dompel dit in soutwater vir 1-2 minute.
Sit tamatiesirkels, uieringe, voorbereide broccoli-bloeiwyses op 'n deegbasis, gesmeer met sous. Rasper die kaas en strooi die pizza oor, sit dan die olyfringe en strooi kruie oor. Bak die pizza 15 minute by 180 ° C.
Pizza met tamaties, ham en sampioene
Pizza met sampioene op donsige gisdeeg sal 'n beroep op liefhebbers van hartlike geregte hê. Om dit voor te berei, benodig u:
- 2,5 koppies meel;
- 1 glas warm gekookte water;
- bietjie sout en suiker;
- 3 eetlepels. l groente-olie;
- 50 g botter;
- 2 eiers;
- 2 tamaties, vars en vlesig;
- 150-200 g harde kaas;
- 2 eetlepels tamatiesous;
- 200 g sjampanje;
- 1 klein ui;
- 1/2 tros setperke.
Om 'n donsige deeg voor te berei, sit die botter in 'n klein bakkie en verhit dit in 'n mikrogolfoond tot dit vloeibaar is. Dit is belangrik om dit nie te warm te maak sodat dit nie kook nie. Ry 2 eiers in effens afgekoelde botter en meng goed.
Meng die fyngemaalde meel, groente-olie, sout, suiker en 'n mengsel van eiers en botter in 'n diep bak. Suiker is in hierdie geval genoeg om 1 teelepel by te voeg, en sout na smaak. Droë gis kan vervang word met geparsde gis. Om pizza voor te berei, benodig u ongeveer 20 g varsgis. Voeg water geleidelik by die mengsel en knie die deeg. Dit moet elasties, sag wees. Haal die deeg op 'n warm plek deur die bak met 'n nat handdoek te bedek.
Skil die sjampanje en sny dit in kwarte, en braai dan 'n bietjie in groente-olie. Sny die ui in ringe. Sny die tamaties in dun skywe. Rasper die kaas en kap die kruie baie fyn.
Smeer 'n bakplaat met olie en sit die deeg daarop en versprei dit met u hande oor die grootte van die bakplaat. Smeer die basis met tamatiesous of ketchup, sit die gebraaide sampioene daarop, en dan bekers tamaties, uieringe en kaas, gekapte kruie. Bak pizza by 180 ° C vir 20 minute.
Pizza met tamaties, pynappel en ham
Pizza met pynappel en ham het 'n oorspronklike smaak. Dit blyk goed op suurroomdeeg. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- 2, 5 koppies baie fyn meel;
- warm water;
- bietjie sout;
- 100-150 g suurroom;
- 3 eetlepels. l gehalte olyfolie;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 teelepel droë gis;
- 3 vars en vlesige tamaties;
- 150 g harde kaas;
- 150 g ham;
- 3 koppies geblikte pynappel
- 2 eetlepels ingemaakte mielies.
Giet 'n paar eetlepels warm water uit 'n bak, voeg suiker, gis, 1 eetlepel by. Meel en laat 15 minute op 'n warm plek. Skuim moet op die oppervlak verskyn. Dit dui aan dat die gis begin werk het en dat u die deeg kan begin knie.
Sif meel in 'n diep bak, gooi 'n mengsel van gis, suiker en water, sout, voeg suurroom en olyfolie by. Giet water geleidelik in, terwyl die deeg geknie word. Dit moet sag genoeg wees. Smeer die deeg met u hande oor die gekose vorm en borsel dit met olyfolie. U kan die basis met spesiale pizza-geurmiddels besprinkel.
Sny tamaties in sirkels, ham in skywe. Sny die pynappels in klein blokkies en rasper die kaas. Sit ham sirkels op die deegbasis, tamatiesirkels, pynappels, ingemaakte mielies bo-op. Besprinkel alles met gerasperde kaas en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot die gewenste temperatuur. Kook pizza by 180 ° C vir 15-20 minute.
Die ham in hierdie resep kan vervang word met gekookte hoenderfilet, in blokkies gesny. Sit hierdie pizza voor met 'n sous met olyfolie.
