Druktee is deur antieke nomadiese stamme uitgevind. Hierdie vorm was gemaklik tydens die vervoer van voedsel en het die varsheid van die teeblare vir 'n lang tyd behou: styf saamgepers, dit laat vog nie deur nie.
Instruksies
Stap 1
Nou is die produksie van geperste tee ten volle outomaties, en dit is byna onmoontlik om 'n teël of 'baksteen' tuis voor te berei. Met spesiale voorwaardes om die tee te droog en te pers, kan u tuisblad ook probeer maak. Die smaak daarvan sal natuurlik verskil van tee wat deur professionele persone gemaak word, en die rakleeftyd sal aansienlik verminder word. Maar u kan u gunsteling drankie in 'n nuwe vorm probeer of 'n pragtige beeldjie as geskenk skep.
Stap 2
Gedrukte tee kan swart of groen wees, maar slegs klein teeblare is geskik om te pers. Haal takkies en stingels uit die teemengsel. Laat sagte sagte blare na die baksteen van die tee toe: dit moet vry wees om in rolle te krul. Die growwe blare sal die "vulsel" van die teeteel wees.
Stap 3
Braai teeblare (sag en hard afsonderlik) in 'n warm metaaldrom: verhit die tee tot 65-75 grade.
Stap 4
Wanneer die lakens verhit word (gisting sal plaasvind), begin dit in 'n spesiale eenheid te draai: dit lyk soos 'n groot vleismeul. Die vervorming van die teeblare laat suurstof in die selle toe. As gevolg van hierdie proses begin daar sap op die oppervlak van die blaar verskyn.
Stap 5
Teesap moet tydens die droogproses verwyder word. Droog die tee in 'n konstante stroom warm lug by 'n temperatuur van 70-75 grade. Plaas die warm teeblare in donker laaie na droog, druk dit styf vas en laat dit vir 6-12 uur (afhangende van die tipe tee).
Stap 6
As die tee korrek verouder is, kry die blare 'n kenmerkende kleur en reuk vir hul verskeidenheid. Haal die tee uit die laaie en droog weer op 80 grade. Hou die humiditeit op 8%.
Stap 7
Die tee moet gestoom word voordat dit gepers word. Tydens hierdie proses verskyn spesiale klewerige stowwe op die oppervlak van die tee, waardeur die "baksteen" sy vorm kan behou.
Stap 8
Plaas die gestoomde tee in spesiale vorms vir die pers, terwyl u die basis van die tee tussen die lae van die voering plaas. Gebruik 1,6 gram basistee vir 1,6 kg basistee. Druk so 'n twee kilogram "baksteen" met 'n hidrouliese pers onder 'n druk van 9, 8-10, 8 MPa vir 'n uur.
Stap 9
Droë gepersde tee by 'n temperatuur van 35 grade, sit dan 15-20 dae in bokse vir 'rypwording'.
