Gebakte eend word beskou as 'n feestelike gereg. En dit is nie verbasend nie. Hierdie voël, bedek met 'n aptytwekkende goue kors, en selfs versier met vrugte of groente, lyk immers baie plegtig. U kan dit eenvoudig bak, of u kan dit vul met appels, pruimedante, gedroogde appelkose, asook rys en sampioene.
Dit is nodig
-
- verkoelde eend;
- 500 gram Antonovka-appels;
- 1 eetlepel. l. vloeibare heuning;
- sout;
- gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eendekarkas met koel water uit. Kyk of die eend versigtig gepluk is. As u hare op die karkas vind, brand die eend dan met 'n aansteker of oor 'n gasstoof. Droog die karkas met 'n handdoek. Vryf die voël binne en buite met sout en gemaalde peper. Bedek met heuning en hou 'n rukkie eenkant.
Stap 2
Was Antonov-appels. Skil dit met 'n mes en sny in klein stukkies.
Stap 3
Vul die eend met die gesnyde appels. Maak dit styf genoeg om die eend merkbaar rond te maak. Werk die karkas nou met wit sterk draad vas, of gebruik tandestokkies om die velrande vas te maak. Om te verhoed dat die vlerke uitdroog tydens bak, sny die vel aan die kante van die eend en verberg die punte van die vlerke in hierdie snye.
Stap 4
Sit die gevulde eend op die braaier nadat u 'n paar eetlepels water op die bodem van die skottel gegooi het. Maak die braaier toe met 'n deksel en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 250 grade. Rooster die eend 2 uur en giet die vet wat uit die karkas geloop het, gereeld. Moenie vergeet om die eend aan te gee nie. Om dit te doen, deurboor die eendskag met 'n skerp mes en sorg dat die sap wat uitkom, lig en nie rooi-pienk is nie.
Stap 5
Haal enige draad of tandestokkies uit die finale inslag. Sit dit op 'n groot, mooi skottel en omring dit met 'n bykos of vrugte indien nodig.
