Almal wat ten minste een keer knoffel in hul omgewing geplant het, weet dat 'n groot kop net sal werk as die knoffelpyle betyds verwyder word. Gewoonlik word dit saam met onkruid weggegooi, maar fynproewers slaag daarin om 'n wye verskeidenheid geregte en versnaperings saam te berei.
Om te kook, benodig u:
- knoffelpyle - 300 - 400 g;
- groot wortels - 1 st;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- asyn 6% - 1 teelepel;
- geurmiddels vir Koreaanse wortels - 1 eetlepel. l;
- sout;
- lourierblare - 3 - 4 stukke;
- groente olie.
Die pyle (dit is beter om die kleintjies te neem, hulle is sappiger) was dit, droog dit uit, verwyder die bolle en sny dit in stukke van 4-5 cm. Ons het die bolle nie nodig nie.
Skil die wortels op 'n growwe rasper, as daar 'n Koreaanse wortelrasper is, kan u dit gebruik.
Giet olie in die pan, ongeveer 1 cm van onder, lê die wortels en pyle uit en braai tot sag en roer af en toe. Voeg suiker, lavrushka, wortelgeursel in die pan, voeg sout by en meng. Sout kan vervang word met gesoute sojasous. Laastens, voeg asyn by, dit is beter om wyn of appelasider te neem. As ons die gewone tafel 9% neem, verdun dit dan 'n bietjie met koue gekookte water en meng weer. Braai die mengsel totdat die vloeistof verdamp, onthou om te roer. Skakel die vuur af, sit die slaai in 'n bak en koel af.
Skil die knoffel en gee dit deur 'n knoffelpers of kap dit baie fyn, voeg dit by die afgekoelde slaai en roer.
Die slaai word in die yskas gebêre in 'n houer wat met 'n deksel of kleefplastiek bedek is. Andersins sal alle ander geregte die smaak van 'n slaai kry.
