Koolrolletjies is 'n tradisionele Russiese gereg met 'n tradisionele vleisvulsel. Koolrolletjies, gegeur met paprika en kruie, is nog lekkerder en kry 'n spesiale geur en pikant.
Dit is nodig
- - 2 uie;
- - 1 kop kool (2,5 kg weeg);
- - 1 stuk verouderde witbrood;
- - 250 ml vleisbouillon;
- - 1 eier;
- - soutpeper;
- - 1 bos pietersielie;
- - soet paprika;
- - 500 g maalvleis, varkvleis;
- - 2-3 eetlepels ghee;
- - 50 g sopgroen met wortels;
Instruksies
Stap 1
Haal die buitenste blare van die kool af en sny die steel. Kook die hele kopkool ongeveer agt minute. Verwyder 24 groot velle en sny die bokant van die dik are af. Gebruik die oorblywende kool vir ander geregte soos sop.
Stap 2
Berei die vulsel voor: Week die brood in koue water. Skil die ui en sny in klein blokkies. Was die pietersielie en kap die blare fyn. Meng die maalvleis met eier, geperste brood, pietersielie en 'n halwe ui. Geur met sout, peper en paprika.
Stap 3
Plaas twee koolblare op mekaar, plaas 'n klein bietjie vulsel bo-op, vou die rante van die blare, vorm koolrolletjies en steek dit met houtspiese.
Stap 4
Verhit die olie in 'n kastrol en braai die koolrolletjies op hoë hitte aan alle kante vir twee tot drie minute. Voeg sopgroen en oorblywende uie by. Giet die sous in en laat die koolrolletjies vir ongeveer 40 minute bedek oor lae hitte prut.
Stap 5
Skep koolrolletjies uit 'n kastrol en plaas dit op 'n warm plek. Plaas die sous wat daaruit kom, deur 'n sif en verdik, indien verkies, met stysel wat in water verdun is. Geur dan en voeg suurroom by.
Stap 6
Sit koolrolletjies voor met sous. Aartappelpuree, piekels of bietslaai is perfekte garneringe.
