Almal hou van hierdie tradisionele nagereg. En eclairs kan nie net 'n nagereg wees nie …
Om eclairs voor te berei, benodig u: 100 g botter, 3 eiers, 'n glas water (gereeld, gefassetteerd), 200 g meel, sout op die punt van die mes.
Kook eclairs
Kook water in 'n kastrol, smelt botter daarin, gooi sout daarin. Giet daarna meel in die pan, meng die deeg deeglik. Nadat die deeg agter die kante van die pan begin lê het, moet u dit afkoel.
Breek eiers tot kamertemperatuur in deeg, meng alles deeglik. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of botter (of margarien). Skep klein, ronde bolletjies deeg uit.
Nuttige advies: as u eclairs nie klein nie, maar langwerpig wil maak, neem dan 'n spuit van gebak en druk worsies van ongeveer 7-9 cm lank en ongeveer 3 cm breed op 'n bakplaat uit.
Bak die eclairs vir ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond van ongeveer 180 grade Celsius.
Aandag! Moenie die oond oopmaak tydens bak nie, want anders sal die eiers nie lugdig en lywig wees nie.
Sit die eclairs na afloop af om af te koel, sny dit dan in die helfte en vul dit met enige room, geklopte room. U kan ook hartige eclairs, snackbars, met verskillende slaaie maak.
