Daar is baie opsies om borsjt te kook. Borsjt kan koud wees, somer, met sampioene, in Oekraïense styl, met frikkadelle, maar beet is die onveranderlike bestanddeel in elke gereg. Dit is sy wat die borsch 'n unieke bordeaux kleur en 'n uitgesproke soet smaak gee. Kom ons berei 'n "ryk" borsjt voor.
Dit is nodig
-
- beesvleis met been (300 g);
- beet (250 g);
- uie (1 stuk);
- pietersieliewortel (1 stuk);
- wortels (1 stuk);
- vars kool (200 g);
- water (1 liter);
- tamatiepasta (1 eetlepel);
- botter of varkvet (1 eetlepel);
- neem sout en suiker na smaak;
- swartpeper (6 ertjies);
- lourierblaar (1 stuk);
- asyn 9% (1 eetlepel);
- meel (1 eetlepel);
- ham of worsies (100 g);
- aartappels (2 stukke);
- vars kruie;
- knoffel (3 naeltjies).
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis uit en plaas dit in 'n kastrol. Vul met water wat deur 'n filter gesuiwer is en stel dit op maksimum hitte. As die sous kook, verwyder die skuim met 'n geperforeerde lepel en plaas die hitte op die laagste laag. Voeg sout, lourierblaar en peperkorrels vyftien minute voor die einde van die kook by.
Stap 2
Skil die beet. Kap dit in dun blokkies of rasper dit op 'n growwe rasper. Plaas dit in 'n kastrol.
Stap 3
Voeg botter of varkvet, 'n bietjie sous, tamatiepasta by die beet, maak die deksel toe en laat prut.
Stap 4
Gooi asyn in die klaar beet en meng. Die asyn sal help om die beetkleur helder te hou.
Stap 5
Skil die uie en wortels. Kap die ui en kap die wortels op 'n growwe rasper. Braai dit saam in vet in 'n voorverhitte pan. Voeg gekapte pietersieliewortel by voordat dit gekook word.
Stap 6
Haal die vleis uit die voltooide sous. Skei die bene en kap die vleis.
Stap 7
Syg die sous en steek dit aan die brand.
Stap 8
Sit gekapte kool, vleis, aartappels, gekap in tralies in 'n kastrol. Kook vir 15 minute.
Stap 9
Braai 'n lepel meel in vet. Los dit op met sous en giet dit in 'n kastrol met borsjt.
Stap 10
Voeg gestoofde beet, gekapte ham of worsies by die borsjt, laat dit kook. Hou dit aan die brand vir 5 minute.
Stap 11
Druk 'n paar knoffelhuisies in die borsjt deur 'n pers. Sit die deksel op die pot en skakel die vuur af.
