Oekraïense borsjt is nie net in die Oekraïne nie, maar ook in baie ander lande gewild. 'N Verpligte bestanddeel in hierdie gereg is beet. Danksy hom kry die sop 'n helderrooi kleur. Ander komponente kan verander en aangevul word. Die samestelling van hierdie resep is redelik uiteenlopend.
Dit is nodig
- varkvet - 50 g;
- vark aan die been - 450 g;
- aartappels - 6 stuks;
- suiker - 1 eetlepel;
- ghee - 1 eetlepel;
- kool - 300 g;
- uie - 2 stuks;
- asyn 9% - 1 eetlepel;
- beet - 2 stuks;
- knoffel - 5 naeltjies;
- soetrissie - 2 stuks;
- wortels - 2 stuks;
- suurroom;
- pietersielie en lourierblare;
- pietersielie wortel - 1 st;
- tamatiepasta - 4 eetlepels;
- meel - 2 eetlepels;
- swart peperkorrels en sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die vark in 'n kastrol met die deksel op 'n glans om 'n helder sous te skep. Verwyder die skuim indien nodig. Sny die geskilde wortels en beet in repies.
Stap 2
Skil die soetrissies en spoel dit in water en kap dit in klein stukkies. Sny die geskilde aartappels in wiggies. Kap die kool dun.
Stap 3
Braai die wortels in 'n pan met ghee. Drup die asyn oor die beet en roer deur. Sit dit dan in 'n pan met wortels en braai dit vir 7 minute.
Stap 4
Doop die gebraaide groente in die sous en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut. Voeg aartappels, kool en soetrissies om die beurt by. Kook nog 10 minute.
Stap 5
Sny die spek in klein stukkies. Braai dit op lae hitte om alle vet te verdamp. Voeg dan die gekapte pietersielie en uieblokkies by en braai verder. Voeg meel by, roer goed en soteer tot goudbruin.
Stap 6
Sit die tamatie uit, strooi suiker oor, roer die massa en laat prut vir 'n paar minute. Plaas die slaaisous in kokende sous, peper en sout, voeg die lavrushka by en roer. Kook vir 5 minute en skakel die hitte af.
Stap 7
Voeg fyngedrukte knoffelhuisies met kruie by die Oekraïense borsjt. Die borsch is gereed, dit moet so bedien word dat elke bord borsch, suurroom en 'n stuk vleis bevat.
