Verlustig jou geliefdes met 'n geurige en smaaklike borsjt met knoffel donuts, en hierdie wonderlike gereg word 'n simbool van warmte en gemak by die huis.
Dit is nodig
- Vir borsjt:
- - karkas van 'n hoender (haan);
- - groot ui;
- - groot wortels;
- - 3 tamaties;
- - 2 medium beet;
- - 1/2 kop kool;
- - 4 medium aartappels;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 4 lourierblare;
- - 40 g sonneblomolie;
- - 15 g asyn (suurlemoensap);
- - 0,5 teelepel suiker;
- - sout;
- - peper.
- Vir doughnuts:
- - 450 g meel;
- - 1, 5 eetlepels droë gis;
- - 100 ml melk + 20 g om donuts te smeer voordat dit gebak word;
- - 200 ml water + 50 ml vir brandstof;
- - 'n teelepel suiker;
- - 80 g sonneblomolie;
- - n eier;
- - 3 knoffelhuisies;
- - dille;
- - 40 g olie;
- - 20 g sout.
- Om die vorm te verwerk:
- - 10 g olie;
- - 40 g meel.
Instruksies
Stap 1
Vul 'n 5 liter kastrol met water, steek dit aan die brand. Laat dit kook en voeg die hoender by. Laat weer kook, kook vir 5 minute, dreineer.
Stap 2
Spoel die karkas uit, sit dit in koue water. Kook vir 30-40 minute, voeg lourierblare by. Hierdie metode elimineer die konstante vlug tydens die sous gaarmaakproses.
Stap 3
Skil aartappels, wortels, beet en uie. Nadat die karkas klaar is, haal dit uit en laat afkoel. Kap 2 van 4 aartappels fyn en giet in sous. Laat die aartappels afkook, sodat die borsjt ryker en dikker word.
Stap 4
Kap kool, sit in sous. Terwyl dit kook, kap die ui en die orige aartappels. Rasper die wortels en beet op 'n growwe rasper. Skil die tamaties en sade, sny in stukke, stuur dit na die pan. Voeg aartappels by die sous.
Stap 5
Braai die uie en wortels in 'n kastrol in sonneblomolie tot goudbruin. Stuur die roerbraai in 'n kastrol. Braai die beet met bygevoegde suiker en asyn. Asyn kan die beet nie hul ryk kleur verloor nie, en dit is ook baie belangrik om die beet na die aartappels by te voeg.
Stap 6
Kook vir 10 minute, geur met sout en peper. Kyk of aartappels met kool gereed is, skakel die hitte af en laat dit trek. Kap 3 knoffelhuisies en voeg dit by die borsjt.
Stap 7
Maak doughnuts. Roer warm melk, water, voeg gis, sout, suiker by. Voeg dan meel by, knie die deeg. As dit agter u hande begin lê, plaas die mengsel op 'n snyplank en knie dit nog 5-7 minute.
Stap 8
Geur die deeg met botter, sit dit 1, 5 uur op 'n warm plek, bedek met 'n handdoek. Die dubbele deeg moet geknie word, in gelyke dele verdeel word, en vorm elkeen 'n bal. Rangskik die produkte in 'n vorm (deursnee 25-27 cm), voorheen geolie.
Stap 9
Laat dit vir 30 minute staan, bedek met 'n linneservet. Nadat die tyd verstreke is, borsel die oliebolle met 'n mengsel van melk en eier. Bak in die oond vir 30-40 minute by 190C.
Stap 10
Maak 'n bollasous. Meng die oorblywende 2 eetlepels olie met water, gekapte knoffel en dille, en geur met sout.
Stap 11
As die doughnuts goed bruin is, haal dit uit die oond, vul dit met kleed en laat dit vir 15 minute week. Tradisioneel word borsjt in porsies bedien met donuts en suurroom.
