Hoe Om Oekraïens Borsjt In Kiev Te Kook

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Oekraïens Borsjt In Kiev Te Kook
Hoe Om Oekraïens Borsjt In Kiev Te Kook

Video: Hoe Om Oekraïens Borsjt In Kiev Te Kook

Video: Hoe Om Oekraïens Borsjt In Kiev Te Kook
Video: Rode bietensoep 2024, Maart
Anonim

Oekraïne en Pole pleit steeds vir die reg om die outeurskap van borsjt toe te pas. Wat dit ook al was, maar die Kiev-weergawe van hierdie gereg word as een van die lekkerste beskou. Daar is verskeie geheime, wetende dat u Oekraïense borsjt in Kiëf kan kook, sodat selfs 'n inwoner van die Oekraïense hoofstad nie lof kan weerstaan nie.

Hoe om Oekraïens borsjt in Kiev te kook
Hoe om Oekraïens borsjt in Kiev te kook

Dit is nodig

hoender - 500 g; - biefstuk - 500 g; - ghee - 4 eetlepels; - pruimedante - 5-6 stukke; - witkool - 100 g; - beet - 2 stukke; - wortels - 1 stuk; - uie - 2 stukke; - knoffel - 3-4 naeltjies; - aartappels - 2 stukke; - tamaties - 3 stukke; - suiker - 1 teelepel; - balsamiese asyn - 1 eetlepel; - pietersielie en pastinaakwortel; - varkvet - 30 g; - sout; - gemaalde peper; - suurroom - 200 g

Instruksies

Stap 1

Spoel die hoender en vleis uit, gooi dit in 'n kastrol, gooi 2,5 liter water, sit op die stoof. As die water kook, skuif die skuim af. Plaas die pietersieliewortel en die pastinaak in 'n kastrol. Geur met sout, verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 2 uur prut.

Stap 2

Die kook van Oekraïense borsjt in Kiëf is 'n taamlike noukeurige proses, dus neem tyd, geduld en goeie bui. Berei drie afsonderlike verbande vir hom voor. Dompel die tamaties vir die eerste keer in 'n kastrol waar die sous gaargemaak word, hou dit vir 'n paar minute, verwyder, verwyder die vel, sny in klein stukkies en braai in 'n pan in ghee totdat die sap afkook en die tamatiesous verdik.

Stap 3

Om 'n tweede verband te maak, gebruik 'n lepel om die resulterende vet uit die kokende sous te haal en braai die beet, in dun repies, gesny daarop. Voeg 1 teelepel suiker en 1 eetlepel balsamiese asyn van goeie gehalte by hierdie verband. Voeg dan 'n bietjie sous uit die pan by en laat die beet vir 'n halfuur prut.

Stap 4

Braai fyngekapte uie tot goudbruin vir die derde smeer in sousvet, en voeg dan wortels op 'n growwe rasper gerasper daarby, braai dit nog 3-4 minute en roer af en toe.

Stap 5

Haal die vleis uit die afgewerkte sous, sit die gekapte aartappels in die pan. Kook dit amper tot sag. Sit die ui en wortelsous, gestoofde beet in 'n kastrol, roer deur. Gooi die pruimedante in. Kap die kool dun en sit in die sous. Voeg die tamatiesous na 5 minute by, roer, haal die voltooide borscht van die stoof af, laat dit 'n halfuur onder die deksel brou.

Stap 6

Kap die spek fyn, kap die knoffel, sit dit in 'n vysel en maal goed met 'n stamper. Gooi die resulterende mengsel in 'n kastrol, gooi fyngekapte vars kruie daarin. Sit voor met lepels suurroom en sous gekapte vleis in bakkies.

Aanbeveel: