Beroemde Oekraïense bolletjies, 'n gereg van nasionale kookkuns, word van ongesuurde deeg berei, dan gekook en bedien met suurroom, knaters of maaskaas.
Dit is nodig
- Koringmeel 400 g;
- Botter (jy kan ghee neem) 100 g;
- Eiers 2 stuks;
- Water -0,5 koppies;
- Suurroom 0,5 koppies;
- Sout teelepel (onvolledig).
Instruksies
Stap 1
Sif die meel, maak dan 'n klein tregter (verdieping) daarin. Giet 'n halwe glas water versigtig in 'n tregter, voeg 2 eetlepels botter en eiers by, geklits met sout. Meng alles deeglik en knie nie baie steil gladde deeg nie.
Stap 2
Rol die deeg uit tot 'n egalige laag van 0,5 sentimeter en sny die laag in klein stukkies willekeurige vorm.
Stap 3
Kluitjies word net voor opdiening gekook; doop die stukke deeg in kokende soutwater en kook dit vir ongeveer tien minute met 'n effense kookpunt. As al die kluitjies in die pan na die oppervlak dryf, kan dit verwyder word. Plaas die afgewerkte kluitjies met 'n gaatjieslepel in 'n sif en laat die water dreineer.
Stap 4
Verhit olie in 'n braaipan, sit klaar kluitjies daarin, braai effens, skud die pan stelselmatig en kan bedien. Sit suurroom voor met sulke kluitjies.
