Soet en sagte heuningkoekkoekies kan tuis alleen voorberei word. Om 'n suikergoed-meesterstuk te maak, benodig u 'n bewese resep, maklik beskikbaar bestanddele en 'n bietjie geduld. In 40-60 minute kan u heerlike gebak voorberei wat u familie en vriende sal beïndruk.
Heuning gemmerbrood is 'n tradisionele Russiese nagereg wat geliefd is by volwassenes en kinders. Daar word geglo dat 'n soet en hartlike lekkerny in Rusland uitgevind is in die 9de eeu. Die tyd het verbygegaan en die resepte vir gemmerbrood is verbeter. Vandag bevat kookboeke tientalle resepte, wat wissel van klassieke resepte tot eksotiese resepte.
Aanvanklik is heuning gemmerbrood gemaak van rogmeel en heuning. 'N Onvoorstelbare hoeveelheid heuning is in die gebak geplaas - 30–50% van die totale massa van die deeg kom van hierdie bestanddeel. 'N Rukkie later het speserye en speserye in die resep vir heuningpeperkoeke verskyn - gemaalde gemmer, kaneel, papawersaad, neutmuskaat en selfs naeltjies. Hierdie bestanddele het die gebak 'n wonderlike geur en magiese smaak gegee.
Nuttige wenke om heuningkoeke te maak
Ervare banketbakkers het die geheim van sagte en aromatiese gemmerkoeke ontdek. Ons raai u aan om kennis te neem van die klein truuks wat u sal help om wonderlike gebak voor te berei:
- As die gemmerbroodresep melk, kefir en botter bevat, haal die bestanddele 'n uur voordat dit gekook word uit die yskas. Die kos moet op dieselfde temperatuur wees.
- Om lugagtige en sagte heuningkoeke te skep, word aanbeveel om die meel twee keer te sif.
- Onthou die gevoel van proporsie wanneer u speserye by die deeg voeg. 'N Groot hoeveelheid gemaalde kaneel sal die heuningkoeke bitter smaak gee, en te veel gemmer sal die gebak te pittig maak.
- Die tradisionele heuningpeperkoekresep kan verbeter word. Neem bokwiet in plaas van blomheuning en waardeer die ongewone smaak van die lekkerny.
- Wees versigtig om die heuning nie te warm te maak tydens kook nie. Andersins kry die produk 'n onaangename nasmaak.
Om heuningpeperkoek te bak, gebruik 'n bakplaat met perkament. Tydens die kook is dit nodig om die temperatuurregime te monitor, want anders brand die lekkerny. Dun gemmerkoekies word 220-230 grade gebak, en lywige produkte - 180-200 grade. Kyk gereeld na die heuningkoeke deur die deeg met 'n tandestokkie deur te steek.
Die klassieke heuning gemmerbrood resep
Selfs beginners en deegkokers kan die resep vir tuisgemaakte gemmerkoekies met heuning gaarmaak. Daar is nie baie bestanddele nodig om te bak nie:
- heuning - 250 g;
- koringmeel - 450 g;
- suiker - 75 g;
- botter - 1 eetlepel. l.;
- soda - ½ teelepel;
- eier - 1 st.;
- vanielje, kaneel, naeltjies na smaak.
U kan bakpoeier in plaas van koeksoda gebruik. Dit word in groter hoeveelhede geneem - 2 teelepels. Sommige huisvroue vervang botter met margarien en koringmeel - deur rog. Nadat u die hand gevul het, begin u met die resep van heuningkoekies eksperimenteer.
Verhit heuning, botter, suiker en speserye op lae hitte. Roer die mengsel aanhoudend sodat dit nie brand nie. As die mengsel 'n eenvormige konsistensie kry, word dit van die stoof verwyder en toegelaat om af te koel.
Giet meel in 'n diep bak, voeg bakpoeier by en breek die eier. Giet dan die heuningmassa in, knie die deeg en laat dit 1-2 uur in die koue.
Die afgewerkte deeg word uitgerol - die dikte van die laag moet ongeveer 2 cm wees, en dan word die gemmerbrood uitgesny. U kan spesiale vorms en teekoppies gebruik.
Toekomstige heuningpeperkoeke word op 'n bakplaat gelê wat met perkament bedek is, en die lekkerny word na die oond gestuur. Heuning gemmerbrood word ongeveer 10 minute gebak by 'n temperatuur van 200 grade. Die afgewerkte lekkerny word met versiersel gegiet of met versiersuiker bestrooi.
