Klassieke Oesbekiese pilaf is baie gewild in Rusland. Die gereg blyk baie lekker, bevredigend en pittig te wees. Die klassieke pilaf-resep is baie maklik om voor te berei.
Dit is nodig
- - ketel vir pilaf;
- - beesfilet 700 g;
- - groente-olie 1/3 koppie;
- - uie 2 stuks;
- - wortels 3 stuks.;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - gemaalde paprika 1 teelepel;
- - gemaalde karwysaad 1 teelepel;
- - 3-4 lourierblare;
- - langkorrelrys 3 koppies;
- - 1 kop knoffel;
- - koljander 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Was die beesvleis deeglik, verwyder die film en strepe. Droog die vleis met 'n papierhanddoek en sny dit dan in blokkies van 2 cm.
Stap 2
Verhit groente-olie in 'n ketel en braai die beesstukke vir 5-7 minute. Die kors moet goudkleurig word.
Stap 3
Skil en kap die ui. Voeg dit by die vleis, braai tot die uie sag is.
Stap 4
Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper. Voeg by die ketel en laat prut totdat die wortels sag is. Voeg dan lourierblare, peper, sout, paprika en komyn by.
Stap 5
Voeg 2 koppies warm water by die ketel en laat 45 minute op medium hitte prut. Die vleis moet sag en sag wees.
Stap 6
Spoel die rys deeglik uit. Gooi rys saam met vleis en groente. Sit sout bo-op, moenie roer nie, gooi 4 koppies warm water, bring tot kookpunt. Prut dan vir 10 minute sonder deksel.
Stap 7
Sny die kop knoffel in die helfte deur. Steek 'n halwe kop knoffel in die middel van die rys, gesnyde kant na onder, nie diep nie. Besprinkel die rys met 1 teelepel koljander. Moenie roer nie.
Stap 8
Prut die rys 15-20 minute onder die deksel. Haal dan die knoffel en lourierblaar uit, roer die pilaf en sit voor.
